|
หัวข้อ: สูตร ต้มจืดหัวไชโป๊วเค็มกับซี่โครงหมู ทำง่ายๆ น้ำซุปใสหวานหอม เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 28 มกราคม 2559 13:52:05 .
(http://www.sookjaipic.com/images_upload/46234029779831_1.JPG) ต้มจืดหัวไชโป๊วเค็มกับซี่โครงหมู • เดรื่องปรุง - หัวไชโป๊วเค็ม 150 กรัม - ซี่โครงหมู 300 กรัม - ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ • วิธีทำ 1. แช่หัวไชโป๊วในน้ำสะอาดอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง เพื่อลดความเค็ม แล้วหั่นตามขวางขนาดชิ้นพอคำ (ทดสอบความเค็มโดยหั่นชิ้นเล็กๆ ชิมดู ถ้ายังเค็มจัดให้เปลี่ยนน้ำแล้วแช่ต่อไป) 2. ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด ใส่ในหม้อ ใส่หัวไชเท้า เติมน้ำสะอาดพอท่วม ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนซี่โครงหมูเปื่อยนุ่ม (http://www.sookjaipic.com/images_upload/53577388740248_2.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/38280067385898_3.JPG) หมั่นช้อนฟองทิ้งค่ะ น้ำซุปจะใส (http://www.sookjaipic.com/images_upload/26543677887982_4.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/94408263431655_5.JPG) ผู้โพสท์ แช่หัวไชโป๊วตอนค่ำ ทิ้งไว้ค้างคืน รุ่งเช้าจึงล้างน้ำสะอาดอีกครั้งก่อนน้ำไปตุ๋น จะทำให้หัวไชโป๊วมีรสเค็มเพียงเล็กน้อย |