|
หัวข้อ: วิธีทำ เต้าหู้ซอสมะขาม : เพิ่มพลังงานให้กับร่างกายด้วยโปรตีนจากถั่วเหลือง เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 23 เมษายน 2559 16:22:10 .
(http://www.sookjaipic.com/images_upload/85352907826503_1.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/99640139896008_2.jpg) เต้าหู้ซอสมะขาม • เครื่องปรุง - เต้าหู้ 400 กรัม - กุ้งขาว 5-7 ตัว - แป้งข้าวโพด - หอมแดง 2-3 หัว - น้ำตาลปีบ ¼ ถ้วย - น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะขามเปียก - เกลือ - ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ • วิธีทำ 1.หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม คลุกกับแป้งข้าวโพดบางๆ ให้ทั่ว แล้วนำไปทอดด้วยไฟกลางจนสุกเหลืองทั่วชิ้น ตักใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำมัน 2.หั่นหอมแดงตามขวาง คลุกแป้งข้าวโพดให้ทั่ว นำไปทอดจนกรอบ ตักใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำมัน 3.คั่วกุ้งกับน้ำมันพืชเล็กน้อย พอสุกตักใส่จานพักไว้ 4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันที่ใช้เจียวหอม 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลปีบ น้ำตาลทราย พอละลายดีแล้ว ใส่น้ำมะขามเปียก เกลือป่น และซอสหอยนางรม ชิมให้ได้สามรส (เปรี้ยว หวาน เค็ม) เคี่ยวให้ข้น เหนียว ใส 5.จัดเต้าหู้และกุ้งใส่จานเสิร์ฟ ราดด้วยซอสมะขามให้ทั่ว แล้วโรยหน้าด้วยหอมแดงทอดกรอบ. (http://www.sookjaipic.com/images_upload/98983239796426_4.jpg) เต้าหู้ชิ้นนี้ น้ำหนัก 400 กรัม ผ่ากลางตามขวาง แล้วผ่าสี่ (ได้ 8 ชิ้น) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/96855075119270_5.jpg) นำเต้าหู้คลุกกับแป้งข้าวโพดบางๆ (ไม่ต้องผสมน้ำ) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/14889283354083_6.jpg) ทอดด้วยไฟกลางจนสุกเหลืองทั้งชิ้น ตักใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำมัน (http://www.sookjaipic.com/images_upload/67671300636397_7.jpg) หอมแดงคลุกแป้งข้าวโพด ทอดให้กรอบเหลือง ตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน (การนำหอมซอยคลุกแป้งข้าวโพด ช่วยให้หอมแดงกรอบได้นาน) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/90648785771595_8.jpg) ทอดกุ้งกับน้ำมันเล็กน้อยพอสุก ตักพักไว้ (http://www.sookjaipic.com/images_upload/55575820679465_9.jpg) ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันที่ใช้เจียวหอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลปีบและน้ำตาลทราย พอน้ำตาลละลายใส่น้ำมะขามเปียก เกลือป่น และซอสหอยนางรม ชิมให้ได้ 3 รส (http://www.sookjaipic.com/images_upload/83253683439559_10.jpg) เคี่ยวจนเหนียว ใส พักไว้ (http://www.sookjaipic.com/images_upload/69730055746104_11.jpg) จัดเต้าหู้และกุ้งในจานเสิร์ฟ (http://www.sookjaipic.com/images_upload/59638058642546_3.jpg) ราดด้วยซอสมะขาม โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียวกรอบ รับประทานเป็นอาหารว่าง เพิ่มพลังงานให้กับร่างกายด้วยคุณค่าจากโปรตีนถั่วเหลือง |