|
หัวข้อ: แกงเหลืองหน่อไม้ดองกับปลากดคัง - สูตร/วิธีทำ เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 08 กุมภาพันธ์ 2560 20:16:24 (http://www.sookjaipic.com/images_upload/11823633851276_1.jpg) แกงเหลืองหน่อไม้ดองกับปลากดคัง สูตรพริกสด • ส่วนผสม - ปลากดคัง 1/2 กิโลกรัม - หน่อไม้ดอง 4 ชีด - หอมแดงไทย 3 หัว - กระเทียมไทย 5 กลีบ - ขมิ้นยาว 1 เซนติเมตร - พริกขี้หนูสด 30-35 เม็ด - เกลือป่น 1/2 ช้อนชา - ข้าวสาร 1 ช้อนชา (ช่วยให้น้ำแกงข้น) - กะปิใต้ 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลาดี • วิธีทำ 1.โขลกเครื่องแกง (หอม กระเทียม ขมิ้น พริกขี้หนูสด ข้าวสาร ให้ละเอียด ใส่กะปิโขลกให้เข้ากัน) 2.ล้างปลาและหน่อไม้ดองให้สะอาด พักไว้ 3.นำน้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง ใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดใส่พริกแกง หน่อไม้ดอง เคี่ยวสักครู่ เร่งไฟให้แรงสุด ใส่ปลา (อย่าคนจะเหม็นคาว) พอปลาสุกปรุงรสด้วยน้ำปลาดี น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก (http://www.sookjaipic.com/images_upload/28103862495885_3.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/49443482276466_4.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/29819926371176_5.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/34587415307760_2.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/46057577224241_7.jpg) |