|
หัวข้อ: ปูนิ่มผัดพริกไทยดำ สูตร/วิธีทำ เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 20 กุมภาพันธ์ 2560 14:03:37 (http://www.sookjaipic.com/images_upload/55803838248054_1.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/63731121520201_2.JPG) ปูนิ่มผัดพริกไทยดำ • ส่วนผสม - ปูนิ่ม 2 ตัว - พริกไทยดำโขลกหยาบ 1/2 ช้อนโต๊ะ - พริกหวาน แดง เหลือง อย่างละ 1/2 ผล (หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ขนาดประมาณ 1 นิ้ว) - หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว (หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ขนาดประมาณ 1 นิ้ว) - เห็ดหอมสด หรือแห้ง (แช่น้ำให้นิ่ม) 5-6 ดอก - แครอท ฝานแฉลบบาง 1/4 ถ้วย - ต้นหอมสด หั่นท่อนยาว 1 นิ้ว - น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ - ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว - น้ำตาลทราย - แป้งมัน 1/3 ถ้วย - แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา • วิธีทำ 1.ล้างปูนิ่มให้สะอาด ใช้กรรไกรตัดกลางลำตัว แล้วตัดแบ่งข้างละ 3 ชิ้น โรยด้วยแป้งมัน คลุกเบาๆ ให้แป้งติดทั่วชิ้นปู นำไปทอดด้วยไฟกลางจนกรอบเหลือง ตักใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 2.ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะ พอร้อนจัด ใส่หอมหัวใหญ่ พริกหวาน เห็ดหอม ลงไปผัดพร้อมกัน ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ต้นหอมหั่นท่อน ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำซุปหรือน้ำสะอาด ใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้เข้มข้น 3. ยกลงจากเตา ใส่ปูนิ่มทอดกรอบและพริกไทยดำโขลกหยาบ ผัดให้เข้ากัน แล้วตักใส่จานเสิร์ฟ (http://www.sookjaipic.com/images_upload/23372876602742_3.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/78850407650073_4.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/32247605009211_5.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/86761221041282_6.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/18193397091494_7.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/35229481218589_8.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/71289998499883_9.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/35905170150928_10.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/63731121520201_2.JPG) (https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQ9PMto-SPlIYSwbTqEXLFRsk1NoQRg_dhYghypXmHu-uSPGO6Z9A) |