|
หัวข้อ: แกงคั่วไก่ใส่หน่อเหรียง เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 22 มีนาคม 2560 14:03:58 .
(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/73441769099897_SAM_6912.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/28990947910480_SAM_6901.jpg) แกงคั่วไก่ใส่หน่อเหรียง • เครื่องปรุง - เนื้อไก่ 300 กรัม - ลูกเหรียง 100 กรัม - น้ำปลาดี • เครื่องปรุงน้ำพริก - พริกขี้หนูสด 20-25 เม็ด - พริกแห้ง 5 เม็ด - กระเทียมไทยแกะกลีบ ½ - 1 หัว - หอมแดง 1 หัว - พริกไทยดำ ¼ ช้อนชา - ขมิ้นสด ยาวประมาณ 1 นิ้ว - ตะไคร้ซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ - ผิวมะกรูดหั่นหยาบ ¼ ช้อนชา - กะปิใต้ 1 ช้อนชา • วิธีทำ 1.โขกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด ใส่กะปิโขลกพอเข้ากัน 2.ล้างไก่ให้สะอาด หั่นชิ้นพอคำ 3.ใส่ไก่และพริกแกงในกระทะ (ไม่ต้องใส่น้ำมัน) รวนหรือผัดให้เข้ากัน 4.เติมน้ำสะอาดเสมอเนื้อไก่ เคี่ยวด้วยไฟกลางจนสุก ใส่ลูกเหรียง พอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี ชิมรสตามชอบ (ชอบรสหวานใส่น้ำตาลทรายเพิ่ม) 5.ตักใส่จานเสิร์ฟ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/37586716107196_SAM_6886.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/87699247193005_SAM_6888.jpg) ใส่ไก่กับพริกแกง ผัดให้เข้ากัน โดยไม่ต้องใส่น้ำมันพืช (น้ำมันจากหนังไก่เพียงพอแล้ว) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/74570766091346_SAM_6891.jpg) เติมน้ำสะอาด เคี่ยวจนไก่สุก (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/94240400526258_SAM_6895.jpg) พอไก่สุกใส่ลูกเหรียง ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี (ชอบรสหวานใส่น้ำตาลทรายเพิ่มลงไปค่ะ) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/39175434286395_SAM_6908.jpg) |