|
หัวข้อ: ยำขนมจีน สูตร/วิธีทำ เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 21 เมษายน 2560 19:18:50 (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/73880981612536_1.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/72359999517599_2.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/25954334437847_3.jpg) ยำขนมจีน • ส่วนผสม - ขนมจีน - ปลาร้า 1 ช่้อนโต๊ะ - น้่ำสะอาด 1 ถ้วยตวง - น้ำตาลปีบ - น้ำมะขามเปียก - ปลากรอบ สับชิ้นเล็ก - กุ้งแห้ง - หมูยอหั่นบา - พริกคั่วป่น - ผักสดชนิดต่างๆ • วิธีทำ 1.ต้มน้ำสะอาดให้เดือด ใส่ปลาร้า ต้มจนเนื้อปลาละลาย 2.ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปีบ ชิมให้ได้ 3 รส ถ้าอ่อนเค็มปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือ แล้วกรองเอาแต่น้ำด้วยกระชอนตาถี่ 3.จัดขนมจีนใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำปรุงรส ผักสดชนิดต่างๆ เช่น ผักกาด แตงกวา ผักชี ถั่วฝักยาว หมูยอ กุ้งแห้ง ปลากรอบ และพริกคั่วป่น |