|
หัวข้อ: วุ้นมะพร้าวอ่อน สูตร/วิธีทำ เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 11 พฤศจิกายน 2560 11:06:25 (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/62463410819570_1.jpg) วุ้นมะพร้าวอ่อน • ส่วนผสม
• วิธีทำ 1.ผสมน้ำตาลทราย น้ำสะอาด 5 ถ้วย และน้ำมะพร้าวอ่อน 2 ถ้วย ยกขึ้นตั้งไฟปานกลางเคี่ยวให้น้ำตาลละลาย 2.ผสมผงวุ้นกับน้ำสะอาดครั้งละประมาณ 1/4 ถ้วยตวง คนจนผงวุ้นละลาย ค่อยใส่น้ำไปเรื่อยๆ รวมแล้วให้ได้น้ำ 1 ถ้วยตวง (ผงวุ้นเมื่อผสมกับน้ำแล้วจะข้นหนืดต้องเติมน้ำไปเรื่อยๆ) 3.เทส่วนผสมผงวุ้นในหม้อน้ำตาล ประมาณ 5-7 นาที ยกลงจากเตา เทใส่พิมพ์หรือถาดสี่เหลี่ยม 4.ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน ใช้ส้อมเขี่ยให้กระจายทั่วพิมพ์หรือถาด 5.พักทิ้งไว้จนเย็น ตัดแบ่งเสิร์ฟเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/28830039211445_2.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/21633953683906_5.jpg) ใช้ช้อนขูดเนื้อมะพร้าวให้เป็นแผ่นบางๆ 1 ผล หรือ 1 ถ้วย (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/65014537299672_4.jpg) เคี่ยวน้ำตาลทราย น้ำสะอาด 5 ถ้วย และน้ำมะพร้าวอ่อน 2 ถ้วย พอน้ำตาลละลาย ใส่วุ้น เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/85975982828272_6.jpg) เทใส่พิมพ์หรือถาด ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน ใช้ไม้ปลายแหลมหรือส้อมเขี่ยให้มะพร้าวกระจายทั่วถาด พักทิ้งไว้ให้เย็น ตัดเสิร์ฟเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม |