[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/37199589734276_1..JPG)
ถั่วงอกดอง สูตรโบราณ

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/27956925912035_2.JPG)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/32130755691064_3.JPG)
การดองผักอื่นๆ เช่น หน่อไม้ ผักกาด ฯลฯ  เมื่อผสมเกลือและหมักทิ้งไว้แล้ว ต้องบีบน้ำจากผักออกให้หมด
เพื่อให้หายขื่น แล้วจึงผสมน้ำซาวข้าว แต่สำหรับถั่วงอกหรือแตงกวาให้ใช้วิธีเขย่าภาชนะหรือเคล้าแต่เบามือค่ะ
 
(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/19310186761948_4.JPG)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/37199589734276_1..JPG)
วันหยุดสงกรานต์ที่ผ่านมาไม่กี่วัน ผู้โพสท์ได้มีโอกาสไปจังหวัดนครศรีธรรมราช ได้รับประทานขนมจีนน้ำยาใต้
ซึ่งที่นั่นขึ้นชื่อลือชานักในเรื่องขนมจีน ทางร้านมีผักให้ทานแนมหลากหลายชนิด ผักสดมีแตงกวา ใบเหลียง ถั่วฝักยาว
มะเขือเปราะ ผักกาดขาวปลี ใบบัวบก ใบชะอม ใบมันปู ใบสะระแหน่ ฯลฯ จัดเรียงไว้บริการเต็มถาดขนาดใหญ่
ส่วน ผักดอง มีผักกาดดอง และถั่วงอกดองรวมผสมกับแตงกวาหั่นบางๆ และเป็นครั้งแรกในชีวิตที่ได้
รับประทานถั่วงอกดองกับขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้  อร่อยนักอร่อยหนา

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/20433649627698_31166967_379277169254636_62794.jpg)
ผักสดจัดวางไว้ตามโต๊ะ ในร้านขนมจีนน้ำยาใต้ ที่จังหวัดนครศรีธรรมราชค่ะ

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/27990976555479_31206690_379277092587977_13053.jpg)
หยวกกล้วยต้มกะทิ รับประทานกับขนมจีนน้ำยาใต้

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/93915604841378_31318417_379277199254633_18171.jpg)
ชามสีชมพูคือผักดองรวมรสชาติหวานๆ  ส่วนชามสีน้ำตาลคือถั่วงอกดองผสมกับแตงกวา
 
(https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQ9PMto-SPlIYSwbTqEXLFRsk1NoQRg_dhYghypXmHu-uSPGO6Z9A)
(http://www.sookjaipic.com/images_upload/48764018673035__3604_3629_3585_3652_3617_3657.gif)