พิมพ์หน้านี้ - ปลากดคังทอดขมิ้น สูตร/วิธีทำ

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/70622542748848_1.JPG)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/24890108323759_2.JPG)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/66391653608944_3.JPG)

ปลากดคังทอดขมิ้น

• ส่วนผสม

- ปลากดคัง		½ กิโลกรัม
- ขมิ้นสด ขูดเปลือกออก		ยาว 1 นิ้ว
- กระเทียมไทย		5 หัว
- พริกไทยดำ		½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น		½ ช้อนชา
- น้ำปลาดี		2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม		1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส		2 ช้อนชา

• วิธีทำ
1.โขลกพริกไทยดำ และขมิ้นให้ละเอียด ใส่กระเทียมไทย โขลกให้แหลก
2.ล้างปลากดให้สะอาด ใส่เครื่องที่โขลก เกลือป่น น้ำปลาดี ซอสหอยนางรม และผงปรุงรส เคล้าให้เข้ากัน
หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือแช่เย็นทิ้งไว้ข้ามคืน
3.ใช้ช้อนขูดเครื่องที่หมักออกให้หมด นำชิ้นปลาลงทอดด้วยไฟกลางจนสุกเหลืองสองด้าน ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4.ใส่แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ลงในส่วนผสมกระเทียมพริกไทยที่ใช้หมักปลา คนให้เข้ากัน นำไปทอดด้วยไฟกลางจนกรอบ
ตักใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน (แป้งข้าวโพดทำให้กระเทียมที่ทอดกรอบนาน)
5.จัดเสิร์ฟโดยเรียงปลาใส่จาน โรยด้วยกระเทียมทอดกรอบ

นั่งเล่นหลังสวน => สุขใจ ในครัว => ข้อความที่เริ่มโดย: Kimleng ที่ 14 มิถุนายน 2561 15:07:52