|
หัวข้อ: แกงบุก สูตรโบราณขนานแท้ เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 02 สิงหาคม 2561 20:04:03 (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/15766677591535_1_Copy_.jpg) แกงบุก สูตรโบราณขนานแท้ บุกเป็นพืชสมุนไพรไร้แคลอรี่ มีขึ้นตามป่าละเมาะทั่วไป เริ่มแต่ต้นฤดูฝนที่มีอากาศร้อนชื้น มีให้รับประทานเพียงปีละครั้งเท่านั้น ใครไม่เคยทาน ลองทำรับประทานนะคะ รับประกันว่าอร่อยกว่าแกงบอนมากมายหลายร้อยเท่าค่ะ • ส่วนผสม
• ส่วนผสมเครื่องแกงบุก
• วิธีทำ 1. โขลกเครื่องแกงทุกอย่างรวมกันให้ละเอียด พักไว้ 2. ใช้มีดปลายแหลม ลอกเปลือกบุกออกให้หมด หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 2 นิ้ว 3. ตั้งน้ำสะอาดให้เดือด ใส่บุกลงไปต้มจนสุก ตักใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ 4. ตั้งน้ำสะอาดในหม้อหรือกระทะพอประมาณ พอเดือดใส่พริกแกง เคี่ยวสักครู่ ใส่บุก ใบมะกรูดฉีก ปลาย่างแกะเอาแต่เนื้อ 5. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปีบ และน้ำปลาดี * แกงบุก ควรมีรสหวานนำ (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/84970880796511_5_Copy_.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/16912345174285_4_Copy_.jpg) เครื่องแกงบุก จะเข้ากันได้ดีถ้าใส่ปลาร้าโขลกผสมในพริกแกง ถ้าไม่รับประทานปลาร้า ใช้กะปิแทนค่ะ (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/13269459787342_6_Copy_.JPG) ลอกเปลือกบุกออกให้หมด หั่นท่อนยาวประมาณ 2 นิ้ว นำไปต้มให้สุกนิ่มก่อนนำไปแกง (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/84707175236609_7_Copy_.jpg) ส่วนผสมแกงบุก (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/27198662981390_8_Copy_.jpg) ปรุงรสแกงด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลาดี และน้ำตาลปีบ และรสชาติต้องให้มีรสหวานนำค่ะ (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/96044295198387_2_Copy_.jpg) |