|
หัวข้อ: แกงผักหวานป่าใส่ไข่มดแดง เริ่มหัวข้อโดย: เงาฝัน ที่ 02 พฤษภาคม 2553 20:07:16 (http://www.doae.go.th/library/html/detail/melientha/img17_3.jpg) (http://www.doae.go.th/library/html/detail/melientha/img17_4.jpg) (http://www.doae.go.th/library/html/detail/melientha/img17_2.jpg) (http://www.doae.go.th/library/html/detail/melientha/img17_5.jpg) แกงผักหวานป่าใส่ไข่มดแดง เครื่องแกง พริกแห้งเม็ดเล็ก 8-10 ผล (หรือพริกแห้งเม็ดใหญ่) 5-7 ผล หอมแดง 3-4 หัว กระเทียม 10 กลีบ กะปิ 2 ช้อนชา (ใช้กะปิเจ ถ้าทานมังสวิรัติ) เกลือ 1/3 ช้อนชา โขลกเครื่องปรุงน้ำพริกรวมกันให้ละเอียด เครื่องปรุงอื่น ๆ มะเขือเทศผลเล็ก 5-6 ผล ผักหวานป่า พอควร ไข่มดแดง พอควร วุ้นเส้นแช่น้ำให้นุ่ม ๆ พอควร หมูสามชั้นหั่นชิ้นเล็ก ๆ หรือซี่โครง (อาจใช้โปรตีนเกษตรและเห็ดสามอย่างแทน) วิธีปรุง 1. ต้มหมูให้เปื่อยยุ่ย (หรือใส่ปลาย่างแกะเอาแต่เนื้อปลา) 2. ใส่น้ำพริกลงคนให้ทั่วทิ้งไว้ให้เดือด 3. ใส่ผักหวานวุ้นเส้นไข่มดแดง และมะเขือเทศผ่าซีกทิ้งไว้เดือดอีกครั้ง 4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา (หรือน้ำปลาร้า)ตามชอบ 5. ยกเสิร์ฟขณะร้อน ๆ (อาจใส่น้ำใบย่านางด้วยถ้ามี) (http://www.thatphanom.com/webboard/photo/wed20february200812124555.jpg) (:LIP:) : http://www.doae.go.th/library/html/detail/melientha/p17_61.htm (http://www.doae.go.th/library/html/detail/melientha/p17_61.htm) |