[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

นั่งเล่นหลังสวน => สุขใจ ในครัว => ข้อความที่เริ่มโดย: Kimleng ที่ 23 กุมภาพันธ์ 2563 19:54:55


หัวข้อ: เค้กโรลช็อกโกแลต สูตร/วิธีทำ
เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 23 กุมภาพันธ์ 2563 19:54:55
 

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/18428371763891_k1_Copy_.jpg)

เค้กโรลช็อกโกแลต

• ส่วนผสม
- แป้งเค้ก           1 ถ้วย
- โกโก้ผง     2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด     1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ (เบอร์ 0)     3 ฟอง
- ผงฟู                 1 ช้อนชา
- เกลือป่น               ¼ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย         ½ ถ้วยตวง+ 1 ช้อนโต๊ะ
- เอสพี           2 ช้อนชา
- เนยสดละลาย     80 กรัม
- นมสด     ¼ ถ้วย
- กลิ่นช็อกโกแลต     ½  ช้อนชา


• วิธีทำ  
1. ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด โกโก้ ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน
2. ละลายเนยสดในเตาไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 20 วินาที ใส่กลิ่นช็อกโกแลต คนให้เข้ากันพักไว้
3. ตีไข่ น้ำตาลทราย เอสพี ด้วยความเร็วสูงสุด จนข้นขาว
4. เติมส่วนผสมของแป้งสลับกับนม และเนยละลาย จนส่วนผสมเข้ากัน
5. เทใส่ถาดที่ทาเนยขาวและรองด้วยกระดาษไข อบไฟประมาณ 15 นาที
6. เอาออกจากเตาอบ ทิ้งให้เย็น คว่ำหน้าขนมลงบนกระดาษไข ทาด้วยเนยและแยมสับปะรด แล้วม้วนเป็นท่อนกลม

• การทำครีมเนยสด (สูตรน้ำเชื่อม)  
- น้ำตาลทราย             ½ กิโลกรัม
- น้ำ                 50 กรัม
- เนยสด     150 กรัม
- เนยขาว     200 กรัม
- เกลือป่น           2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ต้มน้ำตาลทราย น้ำ จนน้ำตาลละลาย ตั้งทิ้งให้เย็น
2. ละลายเกลือในน้ำเล็กน้อย คนให้เกลือละลาย
3. ตีเนยสดกับเนยขาวจนขึ้นฟู ค่อยๆ ใส่น้ำเชื่อมและน้ำเกลือ ชิมให้หวาน เค็มเล็กน้อย


(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/18435137470563_k2_Copy_.jpg)
ส่วนผสม : แป้งเค้ก แป้งข้าวโพด โกโก้ (ร่อนรวมกัน) น้ำตาลทราย ไข่ไก่ เนยสด นมสดผสมกลิ่นช็อกโกแลต และเอสพี

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/12341205154855_k3_Copy_.jpg)
ตีใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย และเอสพี ด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่อง จนส่วนผสมขึ้นฟู ขาว ข้น

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/19520408742957_k4_Copy_.jpg)
ลดความเร็วต่ำสุดของเครื่อง : เติมส่วนผสมของแป้ง สลับกับนมสด และเนยละลาย
ปิดเครื่อง ใช้พายยางคนให้ส่วนผสมเข้ากัน เทใส่ถาดสี่เหลี่ยม ที่ทาด้วยเนยขาว รองด้วยกระดาษไข
นำเข้าอบจนขนมสุก
 
(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/43135618749591_k5_Copy_.jpg)
อบสุกแล้ว เอาออกจากเตาอบ ทิ้งให้เย็น

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/56144852853483_k6_Copy_.jpg)
คว่ำหน้าเค้กบนกระดาษไข ทาครีมเนยสดให้ทั่ว อย่าให้หนามาก

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/85078481419218_k7_Copy_.jpg)
ทาทับด้วยแยมสับปะรด ม้วนเป็นท่อนกลม นำเข้าแช่ในตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/76768186978167_k10_Copy_.jpg)
หั่นชิ้นตามขวาง เก็บใส่กล่องแช่เย็นไว้รับประทาน

(http://www.sookjai.com/Themes/default/images/post/xx.gif) (http://www.sookjai.com/Themes/default/images/post/xx.gif) (http://www.sookjai.com/Themes/default/images/post/xx.gif)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/43609540950920_12_320x200_.jpg)
ส่วนผสมของครีมเนยสด

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/56365889600581_13_320x200_.jpg)
ตีเนยสดกับเนยขาวจนขึ้นฟู ค่อยๆ ใส่น้ำเชื่อม และน้ำเกลือ ชิมรสชาติตามชอบ