[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

นั่งเล่นหลังสวน => สุขใจ ในครัว => ข้อความที่เริ่มโดย: Kimleng ที่ 09 พฤษภาคม 2563 11:34:50


หัวข้อ: มะม่วงกวน - ส้มแผ่น สูตร/วิธีทำ
เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 09 พฤษภาคม 2563 11:34:50

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/71163275506761_1_Copy_.jpg)

มะม่วงกวน


• ส่วนผสม   .
   - มะม่วงสุกงอม     ประมาณตามต้องการ
   - น้ำตาลทราย     .
   - เกลือป่น                     .
   - น้ำตาลทราย                   .
   - น้ำมะนาว               .
   - น้ำมะขามเปียกคั้นข้น             .


• วิธีทำ
1. ล้างมะม่วงให้สะอาด ปอกเปลือก ฝานเอาแต่เนื้อ นำไปปั่นให้ละเอียด
2. ใส่เกลือป่น น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก (น้ำตาลทราย - มะม่วงหวานมากไม่จำเป็นต้องผสมน้ำตาล) ชิมให้ได้สามรส เปรี้ยว หวาน เค็ม
3. ยกขึ้นตั้งไฟ กวนสักครู่ ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น (อย่ากวนนาน ถ้ากวนนานเนื้อมะม่วงจะเป็นสีดำคล้ำ และตกทราย ไม่น่ารับประทาน)
4. นำไปเกลี่ยเป็นแผ่นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมในถาดรองด้วยพลาสติก ตากแดดจนแห้ง ลอกออกจากพลาสติก เก็บไว้รับประทานได้นานวัน

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/20377318933606_2_Copy_.jpg)
มะม่วงอกร่อง/น้ำดอกไม้ สุกงอมจนรับประทานไม่ทัน จึงนำไปทำมะม่วงกวน

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/38533747610118_3_Copy_.jpg)
การปั่นด้วยเครื่องผสมอาหาร จะได้เนื้อมะม่วงละเอียดน่ารับประทาน
คนสมัยก่อนไม่มีเครื่องผสมอาหารไฟฟ้า เขาจะปอกเปือกมะม่วง แล้วนำไปยีบนตะแกรงไม้ไผ่สาน
ให้เนื้อมะม่วงร่วงไปตามรูตะแกรงโดยมีกะละมังใบใหญ่รองเนื้อมะม่วงอยู่ด้านล่าง
ื
(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/98328624458776_4_Copy_.jpg)
ค่อนข้างเป็นคนใจร้อน จึงละเลงบนถาด ทำเป็นแผ่นกลมไม่มากนัก

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/97171742344896_5_Copy_.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/82135342516832_6_Copy_.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/57572535259856_7_Copy_.jpg)
ผู้ทำชอบรับประทานมะม่วงกวนที่ออกรสเปรี้ยว จึงผสมน้ำมะนาวและน้ำมะขามเปียกคั้นผสมลงไปด้วยค่ะ