|
หัวข้อ: มะม่วงหาวมะนาวโห่ สามรส สูตร/วิธีทำ เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 05 ธันวาคม 2563 20:39:41 (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/57077423897054_121180804_996411330874547_4801.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/96710282274418_122288017_1007689323080081_383.jpg) มะม่วงหาวมะนาวโห่ สามรส สูตร/วิธีทำ มะม่วงหาวมะนาวโห่ เป็นผลไม้มีลักษณะผลสีแดงเรียวเล็ก อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอย่างฟลาโวนอยด์และฟีนอลิกที่มีคุณประโยชน์หลายชนิด นิยมรับประทานเพื่อสรรพคุณทางยาตามตำรับยาสมุนไพร ทั้งเบาหวาน ภาวะเป็นพิษต่อตับ อาการท้องเสีย แผลในปาก และแผลไหม้ ด้วยรสชาติเปรี้ยวจัด จนผู้คนเบือนหน้าหนี ไม่มีใครอยากรับประทาน ดังนั้น ลองมาทำ ‘มะม่วงหาวมะนาวโห่แช่อิ่มสามรส’ รับประทานบ้าง จากผลไม้เปรี้ยวจิ๊ดจ๊าดจะกลายเป็นผลไม้่สุดโปรดของแทบทุกคนเลยทีเดียว 1. ล้างมะม่วงหาวมะนาวโห่ให้สะอาด ผึ่งไว้ในตะแกรงโปร่ง 2. ใช้มีดผ่ากลางผล ใช้ปลายแหลมของมีดแกะเมล็ดออกให้หมด เอาใส่ลงในอ่างเคลือบ ใส่เกลือเม็ดลงไปพอควร ใส่น้ำพอท่วม แล้วแช่ทิ้งไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมงให้คลายความเปรี้ยว (ถ้าต้องการให้หายเปรี้ยวมากๆ ก็เปลี่ยนน้ำ ใส่เกลือ แช่อีก 1-2 ครั้ง ) 3. เอามะม่วงหาวมะนาวโห่ขึ้นใส่หม้อเคลือบ ใส่น้ำตาลทราย (ไม่ต้องผสมน้ำ) ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำตาลทรายละลาย กวนต่อไปจนน้ำตาลแห้ง ผลไม้เป็นเงา อย่ากวนบ่อยผลไม้จะเละ 4. เอาขึ้นผึ่งในตะแกรงหรือกระด้ง เกลี่ยให้กระจาย นำไปตากแดดแรงๆ สัก 2-3 แดด แล้วนำไปอบประมาณ 10 นาที แล้วเก็บใส่ขวดโหลไว้ จะได้มะม่วงหาวมะนาวโห่แช่อิ่มแห้ง 5. เมื่อจะรับประทานนำไปคลุกเกลือป่นเล็กน้อย และพริกขี้หนูสดหั่นชิ้นเล็กๆ หรือคลุกน้ำตาลกับเกลือก็ได้ . (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/11623576200670_121165870_996411397541207_6219.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/31563232259617_121226910_996411360874544_3287.jpg) เมล็ดมะม่วงหาวมะนาวโห่ เรียงเป็นพู ค่อนข้างแกะยาก จึงต้องใช้ความอดทนและใจเย็นค่ะ (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/96710282274418_122288017_1007689323080081_383.jpg) คลุกน้ำตาลกับเกลือ (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/57077423897054_121180804_996411330874547_4801.jpg) คลุกน้ำตาล เกลือ และโรยพริกขี้หนูสดหั่นบางๆ (สูตรนี้อร่อยสุดค่ะ) |