|
หัวข้อ: น้ำพริกมะกอกป่า - เมนูคู่ครัวไทยมาแต่โบราณ สูตร/วิธีทำ เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 27 มกราคม 2564 15:18:43 (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/36824282051788_2_640x480_.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/28335430431697_7_640x480_.jpg) น้ำพริกมะกอกป่า - เมนูคู่ครัวไทยมาแต่โบราณ
(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/58402231956521_3_640x480_.jpg) ผลมะกอกป่า ผลสุกมีสีเขียวอมเหลือง และมีจุดประสีน้ำตาลอมดำกระจายทั่ว ด้านในเป็นเนื้อผล มีลักษณะฉ่ำน้ำ ปีหนึ่งให้ผลผลิตเพียงครั้งเดียวในช่วงฤดูหนาว เป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับเมนูที่ต้องการรสเปรี้ยว โดยเฉพาะน้ำพริก ส้มตำ ต้มยำต่างๆ เพราะให้รสเปรี้ยวพอเหมาะ อีกทั้งมีรสหวาน หอมกลิ่นเฉพาะ กระตุ้นการยากอาหารได้อย่างดี (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/40443938101331_4_640x480_.jpg) เป็นผู้ไม่ค่อยนิยมซื้อปลาป่นสำเร็จจากตลาด จะซื้อปลาย่างมาล้างให้สะอาด เอาไปอบในเตาไมโครเวฟสักสองนาที แกะก้างทิ้ง โขลกๆๆ เอาเข้าเครื่องปั่นให้ฟูอีกที (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/90698538182510_5_640x480_.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/50189184314674_6_640x480_.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/28335430431697_7_640x480_.jpg) มาพบเจอกับตัวเอง...มันเป็นจริงอย่างที่ฟังเขาเล่าๆ มา "พอแก่ตัวก็มักรำลึกย้อนหลังเหตุการณ์ในวัยเด็ก" โรงเรียนปิดเทอม ผู้โพสต์จะไปกิน-นอน อยู่บ้านอาแถวหลักสี่ บางเขน เป็นประจำ อาจะป่นปลาย่างใส่โหลติดครัวไว้เสมอ เมนูหลักที่แทบจะขาดไม่ได้ในฤดูมะกอกป่าให้ผล คือ ละลายปลาป่น พริกคั่วป่น น้ำสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาดีและมะกอกป่า ตามสูตรที่เสนอไว้ข้างต้น กินกับผักบุ้งต้ม... ง่ายๆ แต่แสนจะอร่อย (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/57457717466685_8_640x480_.jpg) |