[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

 
(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/33118110646804_1_Copy_.jpg)

หมูฝอย

• ส่วนผสม	.
- เนื้อหมูส่วนสะโพก		3 ขีด
- หอมแดงไทย		50 กรัม
- น้ำตาลทราย		½ ถ้วยตวง
- เกลือป่น		3/4 ช้อนชา

• วิธีทำ  1. ต้มเนื้อหมูให้สุก ทิ้งไว้ให้เย็น นำไปฉีกเป็นเส้นฝอย พักไว้ 2. หั่นหอมแดงตามขวาง คลุกแป้งข้าวโพดให้ทั่ว นำไปทอดจนกรอบ พักไว้ 3. ใส่หมูฝอยในกระทะ (น้ำนัก 150 กรัม) ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น เทน้ำมันพืชใส่ลงไปพอท่วม 4. ยกขึ้นตั้งไฟ ทอดด้วยไฟกลาง โดยใช้ไม้ยาว 2 อัน เกลี่ยเส้นหมูไปมา อย่าหยุดมือ จนกว่าหมูจะกรอบ (สังเกตได้ง่าย คือหมูจะเปลี่ยนเป็นสีแดงสด) 5. ระหว่างทอด พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่น้ำมันที่เจียวหอมแดงผสมลงไป จะทำให้หมูมีกลิ่นจากหอมเจียว 5. ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน คลุกกับหอมแดงทอดกรอบ  รับประทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยนักแล....  *  เครื่องปรุงตามสูตรนี้ ผู้ทำใช้หมูฉีกฝอย 150 กรัม...ท่านทำมากหรือน้อยกว่านี้ จงเพิ่มหรือลดสัดส่วนเครื่องปรุงให้เหมาะสม

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/81193740086423_2_Copy_.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/83788563725021_3_Copy_.jpg)
เจียวหอมแดงให้กรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน (น้ำมันที่ทอดตักใส่ถ้วยแยกไว้)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/20947045418951_4_Copy_.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/22676898911595_5_Copy_.jpg)
การตวง ใช้ถ้วยและช้อนตวงมาตรฐาน

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/83136219034592_7_Copy_.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/57716936949226_6_Copy_.jpg)
ใช้ไม้สองอัน คนให้ทั่วอย่าหยุดมือ (ความหวานของน้ำตาลจะทำให้หมูไหม้ง่าย)
ผู้ทำต้องรีบละมือแล้วถ่ายภาพประกอบโดยเร็ว กลัวว่าหมูจะไหม้เสียก่อน

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/40739594110184_8_Copy_.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/97050351566738_9_Copy_.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/33118110646804_1_Copy_.jpg)