|
หัวข้อ: ผัดชะครามใส่ไข่ สูตร/วิธีทำ เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 17 เมษายน 2564 14:45:38 (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/46892445161938_1_Copy_.jpg) ผัดชะครามใส่ไข่
(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/49556708418660_2_Copy_.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/87783101946115_3_Copy_.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/12899263244536_4_Copy_.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/46892445161938_1_Copy_.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/54584925249218_3.JPG) เพื่อคลายความเค็มที่มีอยู่ในใบชะคราม ควรนำใบชะครามไปลวก หรือต้มแล้วบีบน้ำทิ้ง หรือแช่ในน้ำสะอาดพักใหญ่แทนการต้ม เพื่อคงคุณค่าของสารอาหาร ซึ่งได้ผลดีเช่นกัน ชะคราม : สรรพคุณตามตำรับยาไทย จากข้อมูลทางวิทยาศาสตร์แห่งประเทศอินเดีย พบว่า ชะครามมีคุณสมบัติพิเศษคือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถนำมาสกัดสารเพื่อใช้เป็นยาสมุนไพรยับยั้งหรือฆ่าเซลล์มะเร็ง อันเป็นความหวังของผู้วิจัยและผู้ป่วยมะเร็งอีกทางหนึ่ง และเนื่องจากเป็นพืชที่ชอบขึ้นในที่เค็ม จึงดูดซับเกลือไว้ในลำต้น ทำให้มีธาตุไอโอดีนสะสมอยู่จำนวนมาก จึงสามารถป้องกันโรคคอพอกได้ นอกจากนี้ทั้งต้นยังรักษารากผม แก้ผมร่วงได้อีกด้วย ราก ใช้รากรับประทานเป็นยาบำรุงกระดูก แก้พิษฝีภายใน ดับพิษในกระดูก น้ำเหลืองเสีย ผื่นคัน โรคผิวหนัง และเส้นเอ็นพิการ ใบของชะครามทำอาหารได้อร่อยหลายเมนู โดยที่ใบของชะครามจะดูดเอาความเกลือจากดินมาเก็บไว้จึงทำให้ใบมีรสเค็ม ดังนั้นในการปรุงอาหารจึงใช้ใบอ่อนนำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วต้มคั้นน้ำทิ้งไป 2-3 ครั้ง เพื่อให้ลดความเค็มลง |