|
หัวข้อ: ข้าวเหนียวเปียกลำใย สูตร/วิธีทำ เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 17 สิงหาคม 2564 15:25:31 (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/12809679574436_1_Copy_.jpg) ข้าวเหนียวเปียกลำใย สูตร/วิธีการทำ/ผู้ลงมือปรุง ได้แก่ แม่บ้านประจำสำนักงาน ทำปริมาณหม้อใหญ่ เลี้ยงเป็นของว่างแก่เจ้าหน้าที่ในสำนักงานของเราซึ่งมีประมาณเกือบ 40 คน
• วิธีทำ 1. นำข้าวเหนียวมาซาวน้ำเอาฝุ่นละอองออก แช่ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เทน้ำทิ้ง 2. แกะเปลือกลำใย แล้วคว้านเอาแต่เนื้อ 3. ละลายแป้งมันกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลายเข้ากัน พักไว้ 4. ใส่น้ำสะอาดลงในหม้อให้ท่วมข้าวเหนียวขึ้นมาประมาณ 4 นิ้ว พอน้ำเดือด ใส่ข้าวเหนียว ใช้พายคนตลอดเพื่อไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อ 5. พอข้าวเหนียวเกือบสุก ใส่ลำใย แป้งมันละลายน้ำ กวนพอข้าวเหนียวสุก ใส่น้ำตาลทราย ชิมรสหวานตามชอบ 6. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ ราดด้วยกะทิสด * กะทิสด : ละลายแป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือป่นในกะทิ (ชิมให้มีรสเค็มเล็กน้อย) ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดยกลง (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/80304752869738_2_Copy_.jpg) นำข้าวเหนียวมาซาวน้ำเอาฝุ่นละอองออก แช่ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เทน้ำทิ้ง (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/69100202826989_3_Copy_.jpg) ใส่น้ำสะอาดลงในหม้อให้ท่วมข้าวเหนียวขึ้นมาประมาณ 4 นิ้ว พอน้ำเดือด ใส่ข้าวเหนียว ใช้พายคนตลอดเพื่อไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อ (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/57818011815349_4_Copy_.jpg) พอข้าวเหนียวเกือบสุก (สังเกตเมล็ดข้าวตามภาพ) ใส่ลำใย ใช้พายคนต่อไป (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/22790669194526_5_Copy_.jpg) ใส่แป้งมันละลายน้ำ กวนให้เข้ากัน (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/75684453298648_6_Copy_.jpg) ใส่น้ำตาลทราย ชิมรสหวานตามชอบ กวนต่อไปจนกว่าเมล็ดข้าวสุกทั่วกัน (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/12809679574436_1_Copy_.jpg) ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ ราดด้วยกะทิสด (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/89435483349694_7_Copy_.jpg)(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/71408544025487_8_Copy_.jpg) |