|
หัวข้อ: ไข่เจียวขี้เมา สูตร/วิธีทำ เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 06 ตุลาคม 2564 20:20:51 (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/29777181893587_218028490_1185157101999968_269.jpg) ไข่เจียวขี้เมา
• วิธีทำ 1. ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกัน ตีให้ขึ้นฟู 2. นำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด 3. ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยพริกขี้หนูสดซอย (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/96047065407037_218127912_1185157038666641_479.jpg) ไข่เจียว เป็นอาหารทอดจากไข่ที่ทำได้ง่าย นิยมใช้ไข่ไก่หรือไข่เป็ด นำไข่มากะเทาะเปลือก ตีไข่ขาวและไข่แดงให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเติมเครื่องปรุงรสคือ น้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำสะอาด หรือนมสด หรือน้ำมะนาว จากนั้นตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช พอน้ำมันร้อนจัด ก็นำไข่ที่ปรุงรสลงทอด จนสุกจะได้แผ่นไข่สีเหลืองรับประทานได้ หากนํ้ามันมากจนไข่ที่เจียวฟู เรียกว่า ไข่ฟู หากนำไข่เจียวใส่ลงไปในน้ำซุป เรียกว่า ไข่น้ำ ก่อนนำไข่ไปทอด สามารถใส่อาหารอื่นลงไปผสมเนื้อไข่ ได้แก่ ผัก ที่นิยมกัน เช่น มะเขือเทศ ชะอม ถั่วฝักยาว หัวหอมใหญ่ ต้นหอม แครอท เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อกุ้ง เป็นต้น ก็จะเรียกกันว่า ไข่เจียวหมูสับ เป็นไปตามลักษณะเนื้อที่ถูกสับลงในไข่ หรืออีกอย่างคือ ไข่เจียวแหนม ต้องใส่แหนม |