|
หัวข้อ: น้ำพริกปลาร้า พริกแห้ง สูตร/วิธีทำ เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 26 ตุลาคม 2564 19:56:33 (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/98227963431013_1_Copy_.jpg) น้ำพริกปลาร้า สูตรพริกแห้ง
• วิธีทำ 1. ทำความสะอาดปลา ล้างให้สะอาด พักไว้ 2. ต้มน้ำสะอาด 1½ ถ้วย พอเดือด ใส่ปลาร้า เคี่ยวจนเนื้อปลาละลาย ใช้กระชอนกรองก้างปลาออก เทน้ำปลาร้าใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือด ใส่ปลาช่อน เคี่ยวจนปลาสุก พักไว้ 3. คั่ว พริก หอม กระเทียม จนสุกหอม 4. โขลกพริกคั่วให้ละเอียด ใส่กระเทียม หอมแดง โขลกให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาที่เอาก้างออกแล้ว โขลกให้เข้ากัน 5. นำเครื่องที่โขลกใส่ในหม้อน้ำปลาร้า ยกขึ้นตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ 6. ตักเสริฟพร้อมกับผักสด ผักลวก ผักทอด ฯลฯ (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/13553562470608_2_Copy_.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/83875922775930_3_Copy_.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/63746899821692_4_Copy_.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/30384279208050_5_Copy_.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/45479487958881_6_Copy_.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/49568528888953_8_Copy_.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/98227963431013_1_Copy_.jpg) |