|
หัวข้อ: ไก่ต้มสมุนไพร น้ำจิ้มสูตรเด็ด สูตร/วิธีทำ เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 14 ธันวาคม 2564 19:52:40 (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/14237708474198_.1_Copy_.jpg) ไก่ต้มสมุนไพร น้ำจิ้มสูตรเด็ด
• วิธีทำ 1. ต้มน้ำสะอาด 1½ ถ้วย พอเดือด ใส่เครื่องสมุนไพร เกลือป่น 2. ใส่ไก่ ต้มจนไก่สุก ยกขึ้นใส่จานผึ่งให้เย็น วิธีสังเกตว่าไก่ต้มสุกแล้ว -ใช้มีดปลายแหลม หรือมีดคว้านผลไม้จิ้มตรงข้อพับระหว่างสะโพก ถ้าไม่มีเลือดซึมออกมาถือว่าสุกแล้ว หรือสังเกตเอ็นข้อไก่จะมีลักษณะเปื่อยยุ่ย 3. สับไก่ใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม • ส่วนผสมน้ำจิ้มไก่ 1. พริกขี้หนู ¼ ถ้วยตวง + พริกจินดา (พริกแดง) 2-3 เม็ด 2. กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ 3. รากผักชีหั่นหยาบ 1 ราก 4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำตาลโตนด หรือน้ำตาลปีบ ½ ช้อนโต๊ะ 6. เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ 7. น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำมะนาว วิธีทำ * โขลกพริก กระเทียม รากผักชี น้ำตาลทราย เกลือป่น รวมเข้าด้วยกันพอหยาบๆ นำเครื่องที่โขลกใส่เครื่องผสมอาหาร ปั่นรวมกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดตักใส่ถ้วย ชิมรสชาติตามชอบ (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/92240313813090_2_Copy_.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/79456053384476_3_Copy_.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/63812197951806_4_Copy_.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/33059778809547_5_Copy_.jpg) การผสมอาหารที่มีปริมาณมาก เครื่องปั่นจะช่วยทุ่นแรงได้ดี ก่อนนำสมุนไพรไปเข้าเครื่องปั่น ควรโขลกด้วยครกพอหยาบๆ ก่อน จะได้กลิ่นและรสที่ดีกว่าการปั่นอย่างเดียว (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/14237708474198_.1_Copy_.jpg) |