|
หัวข้อ: แกงจืดปีกไก่ยัดไส้ สูตร/วิธีทำ เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 21 มีนาคม 2565 15:00:27 (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/22394033852550_1_Copy_.jpg) แกงจืดปีกไก่ยัดไส้ • เครื่องปรุง
• วิธีทำ 1. ใช้มีดปลายแหลมเลาะกระดูกปีกไก่ออกให้หมด ล้างให้สะอาด ส่วนกระดูกไปเคี่ยวกับหัวไชเท้าเป็นน้ำซุปด้วยไฟอ่อนๆ 2. ล้างหมูให้สอาด หั่นชิ้นเล็กๆ นำไปสับรวมกับกระเทียม พริกไทยป่น และน้ำปลา ½ ข้อนโต๊ะ 3. ใช้ช้อนตักหมูสับใส่เข้าไปในปีกไก่จนเต็ม นำไปนึ่งจนสุก ตักใส่ชามเสิร์ฟ พร้อมต้นหอมและผักชีหั่นท่อน 4. ปรุงรสน้ำซุปด้วยซอสปรุงรส และซีอิ๊วขาว เร่งไฟให้เดือด นำไปราดในชามที่จัดไก่เตรียมไว้ (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/83046444877982_2_Copy_.jpg) ใช้มีดปลายแหลมเลาะกระดูกปีกไก่ออกให้หมด ล้างให้สะอาด ส่วนกระดูกไปเคี่ยวกับหัวไชเท้าเป็นน้ำซุปด้วยไฟอ่อนๆ ผู้ทำ ใช้ปีกไก่เต็มทั้งปีกไม่ได้ตัดแบ่งส่วนแต่อย่างใด จึงค่อนข้างยุ่งยากในการเลาะกระดูก (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/19775145707858_3_Copy_.jpg) สับหมูรวมกับผงปรุงรส กระเทียม พริกไทยป่น และน้ำปลา ½ ข้อนโต๊ะ (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/12642608003483_4_Copy_.jpg) ใช้ช้อนตักเนื้อหมูใส่ไปในปีกไก่จนเต็ม นำไปนึ่งจนสุก (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/26487179473042_5_Copy_.jpg) นำปีกไก่ที่นึ่งสุกแล้วใส่ชามเสิร์ฟ พร้อมต้นหอมและผักชีหั่นท่อน ราดด้วยน้ำซุป (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/22394033852550_1_Copy_.jpg) |