พิมพ์หน้านี้ - แกงเห็ด ผักรวมพื้นบ้านปลอดสารพิษ สูตร/วิธีทำ

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/72221595007512_2_Copy_.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/72410531755950_1_Copy_.jpg)

แกงเห็ด ผักรวมพื้นบ้านปลอดสารพิษ

• เครื่องปรุง	.
- เห็ดสดชนิดต่างๆ		200 กรัม
- บวบปอกเปลือก หั่นชิ้นพอคำ		½ ถ้วย
- ดอกแค (ตัดเกสรที่อยู่ในดอกออกทิ้ง)		½ ถ้วย
- ดอกขจร		½ ถ้วย
- ชะอม		½ ถ้วย
- ใบแมงลัก		½ ถ้วย
- ปลาย่างป่น		1 ช้อนโต๊ะ
- ผงใบหญ้านาง		½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า		(สำหรับปรุงรส)
- น้ำสะอาด		2 ถ้วย

• ส่วนผสมเครื่องแกง	.
- พริกแห้ง		10-15 เม็ด (เพิ่มลดตามชอบ)
- หอมแดงไทย		5 หัว
- กระเทียมไทย		1 หัว
- กระชาย		3 ราก
- ข่า		½ ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้		1 ช้อนโต๊ะ
- พริกสดสีแดง (พริกจินดา)		5 เม็ด

* โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด (พริกแดงสด ใช้สากทุบพอแตก)

• วิธีทำ
1. ตั้งน้ำเปล่า (หรือน้ำคั้นใบย่านาง) ให้เดือด ใส่เครื่องน้ำพริกและพริกแดงบุบ คนให้ละลายเข้ากัน
2. ใส่ปลาย่างป่น ผงใบย่านาง บวบ เห็ดชนิดต่างๆ และดอกแค เคี่ยวพอสุก ใส่ดอกขจร ชะอม ใบแมงลัก
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก ชิมรสตามชอบ
4. ตักใส่ชามเสิร์ฟ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/72221595007512_2_Copy_.jpg)
ส่วนผสม : เห็ดนางฟ้า เห็ดหูหนู เห็ดชิเมจิขาว + ผักพื้นบ้านเท่าที่มีในตู้เย็น
ส่วนผสมของเครื่องแกง ปลาย่างป่น ผงใบย่านาง (สะดวกในการประกอบอาหาร) และปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/50744498231344_3_Copy_.jpg)
ส่วนผสมเครื่องแกง

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/63999349582526_4_Copy_.jpg)
ต้มน้ำสะอาดพอเดือดใส่เครื่องแกง พริกแดงสดบุบพอแตก ปลาย่างป่น ผงใบย่านาง
(ใช้น้ำคั้นใบย่านางสดได้)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/98861839208338_5_Copy_.jpg)
ใส่ผักที่สุกยากก่อน : บวบ เห็ดต่างๆ และดอกแค

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/75245926032463_6_Copy_.jpg)
ใส่ดอกขจร ใบชะอม ใบแมงลัก ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ

750/20

นั่งเล่นหลังสวน => สุขใจ ในครัว => ข้อความที่เริ่มโดย: Kimleng ที่ 30 มิถุนายน 2565 16:04:43