|
หัวข้อ: เต้าหู้ตุ๋นเกี้ยมฉ่าย สูตร/วิธีทำ เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 03 กรกฎาคม 2565 16:48:37 (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/67103501533468_1_Copy_.jpg) เต้าหู้ตุ๋นเกี้ยมฉ่าย
• วิธีทำ 1. แช่เห็ดหอมจนอ่อนนิ่ม 2. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม นำไปทอดด้วยไฟกลางจนเหลืองทั่ว 3. หั่นเกี้ยมฉ่ายเป็นชิ้นใหญ่ 4. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่กระทะหรือหม้อตุ๋น ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด (ยกเว้นซอสหอยนางรม) 5. เติมน้ำสะอาดพอท่วม ยกขึ้นตั้งไฟกลาง ตุ๋นจนน้ำเกือบแห้ง ใส่ซอสหอยนางรม คนให้ทั่ว ชิมรสชาติตามชอบ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/74448814450038_2_Copy_.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/33539807216988_3_Copy_.jpg) ใส่ส่วนผสมและเครื่องปรุงทั้งหมด (ยกเว้นซอสหอยนางรม) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/84988837564984_4_Copy_.jpg) เติมน้ำสะอาดให้ท่วม ตุ๋นด้วยไฟกลาง วันนี้ตุ๋นด้วยเตาถ่านธรรมดา ลักษณะคล้าย "เตามหาเศรษฐี" ปกติซื้อถ่านถุงละ 35 บาท พอมีการรณรงค์เตามหาเศรษฐี ต้องจ่ายค่าถ่านถุงละ 45-50 บาท (เพิ่มอีกถุงละ 10-15 บาท) จนหนักกว่าเดิม! (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/69417728028363_5_Copy_.jpg) เหลือน้ำขลุกขลิก ใส่ซอสหอยนางรม คนให้เข้ากัน (ใส่ซอสหอยนางรมไปก่อนจะทำให้น้ำซุปขุ่น) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/67103501533468_1_Copy_.jpg) ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมสดหั่นท่อน 750/20 |