[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

นั่งเล่นหลังสวน => สุขใจ ในครัว => ข้อความที่เริ่มโดย: Kimleng ที่ 23 กรกฎาคม 2565 17:13:08


หัวข้อ: ไข่ปลาต้มขมิ้น สูตร/วิธีทำ
เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 23 กรกฎาคม 2565 17:13:08
(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/66527861191166_1_Copy_.jpg)

ไข่ปลาต้มขมิ้น

• เครื่องปรุง     .
- ไข่ปลาสวาย (หรือปลาอื่นๆ)           250 กรัม
- ขมิ้นสดปอกเปลือก       ยาวประมาณ 2 นิ้ว
- ตะไคร้หั่นท่อนบุบพอแตก        1 ต้น
- หอมแดงบุบ     5 หัว
- กระเทียมไทยบุบ           ½ หัว
- ใบมะกรูดฉีก           3 ใบ
- ผงปรุงรส     1 ช้อนชา
- เกลือป่น     (ปรุงรส ตามชอบ)
- น้ำสะอาด     1 ถ้วยตวง

• วิธีทำ  
1. ล้างไข่ปลาให้สะอาด ใส่ชาม พักไว้
2. ต้มน้ำสะอาดผสมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พอเดือดจัด ราดไปที่ไข่ปลา สักครู่ เทน้ำทิ้ง
3. ต้มน้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง พอเดือดใส่ขมิ้น ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ใบมะกรูดฉีก ผงปรุงรส
    เร่งไฟให้น้ำเดือดจัด ใส่ไข่ปลา (อย่าคนจนกว่าไข่ปลาจะสุก)
4. ปรุงรสด้วยเกลือ ชิมรสชาติตามชอบ ตักใส่ชามเสิร์ฟ

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/55642697960138_2_Copy_.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/68791982738508_4_Copy_.jpg)

 (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/34199437871575_3_Copy_.jpg)
เคล็ดลับไม่ให้หนังไข่ปลาแตก ทำได้โดยใช้ปลายมีดคว้าน หรือปลายเข็ม จิ้มไปรอบๆ ไข่ปลา ให้อากาศมีที่ระบาย

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/66527861191166_1_Copy_.jpg)

750/20