|
หัวข้อ: สูตร ปลาหมึกย่าง พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 06 กันยายน 2565 15:51:56 (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/30774107782377_305388864_1460422387806770_231.jpg) ภาพจาก - ตลาดนัดวัดพระปรางค์ อำเภอบางระจัน จังหวัดสิงห์บุรี (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/22038863723476_305042043_1460422481140094_706.jpg) ภาพจาก - ตลาดนัดวัดพระปรางค์ อำเภอบางระจัน จังหวัดสิงห์บุรี สูตร ปลาหมึกย่าง พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ปลาหมึกย่าง เมนูที่ทั้งผู้หญิงและผู้ชายต่างชื่นชอบ และเป็นร้านยอดฮิตในตลาดนัด รสเด็ดๆ ก็มีตั้งหลายร้าน แต่อยากทำทานเองหรือปาร์ตี้เล็กๆ ในครอบครัว ประหยัดกว่าซื้อกินเองเป็นไหนๆ วิธีทำ ปลาหมึกย่าง ปลาหมึกสด ล้างทำความสะอาด โดยวิธีการล้างไม่ให้ปลาหมึกเค็มโดยจะใช้ความเค็มตัดความเค็ม ใช้เกลือต่อ 1 กำมือ ต่อปลาหมึก 1 กิโลกรัม ใส่น้ำในอ่างให้ท่วมตัวปลาหมึก ล้างปลาหมึก 2-3 ครั้ง บั้งตัวปลาหมึกเป็นแนวขวาง และเคล็ดลับที่ทำให้ปลาหมึกกรอบอร่อย ให้นำปูนขาว 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 1 ลิตร นำปลาหมึกไปแช่ 10 – 15 นาที แล้วล้างน้ำสะอาด ขั้นตอนในการทำให้ปลาหมึกย่างเหลืองสวยน่ารับประทาน น้ำต้มสุกรอให้เย็น 1 ถ้วย ใส่ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ และเพื่อให้สีปลาหมึกเหลืองสวยน่ากิน ให้ใส่ผงขมิ้นลงไปเล็กน้อย นำปลาหมึกลงไปคลุกกับน้ำซีอิ๊วให้ทั่ว นำไปเสียบกับไม้ย่าง ส่วนผสมน้ำจิ้ม พริกแดง ตามชอบ รากผักชี 3 ต้น กระเทียม 8-10 กลีบ น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ ผักชี นำส่วนผสมทุกอย่างมาปั่นรวมกันจนละเอียด แล้วชิมรสเติมเครื่องปรุงได้ตามใจชอบ เสร็จแล้วก็ยกเสิร์ฟพร้อมกับปลาหมึกย่าง ขอขอบคุณเว็บไซต์ http://food.mthai.com/ (ที่มาข้อมูล) |