พิมพ์หน้านี้ - ต้มกะทิสายบัว ปลาทู-ปูเค็ม สูตร/วิธีทำ

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/78387070198853_55_Copy_.jpg)
ต้มกะทิสายบัว รสชาติหวานนำ (ผู้ทำไม่ได้ใส่น้ำมะขามเปียก ชอบรสหวาน+เค็ม)

ต้มกะทิสายบัว ปลาทู-ปูเค็ม

• เครื่องปรุง

- สายบัว		200 กรัม
- ปลาทูนึ่ง (แกะเอาก้างออก)		1 ตัว
- ปูเค็ม		1-2 ตัว
- กะทิ		1+½ ถ้วย
- หอมแดง		3-5 หัว
- พริกไทยขาว		½ ช้อนชา
- เกลือป่น		½ ช้อนชา
- น้ำตาลปีบ		(สำหรับปรุงรส - ปริมาณตามชอบ)
- น้ำมะขามเปียก		(สำหรับปรุงรส - ปริมาณตามชอบ)

• วิธีทำ
1.ต้มน้ำโดยใส่เกลือป่นผสมลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ พอน้ำเดือดใส่สายบัวลงไปต้มให้สุกนิ่ม (เกลือจะช่วยให้สายบัวไม่ดำ)
2. โขลกพริกไทยเม็ดและเกลือป่นให้ละเอียด ใส่หอมแดงลงไปโขลกให้ละเอียด แล้วใส่กะปิ ตะล่อมให้เข้ากัน
3. ใส่กะทิใส่ลงไปในกระทะหรือหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่เครื่องที่โขลกไว้ คนให้ละลายแล้วรอให้เดือด จนมีกลิ่นหอม
4. ใส่สายบัว ปลาทู ปูเค็ม ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ (ถ้าต้องการรสเปรี้ยวปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำมะขามเปียก) ชิมรสให้ออกหวานนำหรือตามชอบ

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/16578750477896_58_Copy_.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/21037905000977_56_Copy_.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/66185010762678_57_Copy_.jpg)

สายบัว มีส่วนประกอบหลักเป็นน้ำจึงให้พลังงานน้อยมาก อุดมไปด้วยใยอาหารซึ่งช่วยให้ร่างกายขับถ่ายได้สะดวก
และมีวิตามินเอที่ช่วยบำรุงสายตา วิตามินซีที่ช่วยเรื่องระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย มีธาตุฟอสฟอรัสที่มีส่วนช่วยใน
การบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง และช่วยสร้างคอลลาเจนให้กับร่างกาย เป็นต้น สายบัวจึงเป็นพืชอีกชนิดหนึ่ง
ที่คนไทยนิยมนำมาปรุงเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ

นั่งเล่นหลังสวน => สุขใจ ในครัว => ข้อความที่เริ่มโดย: Kimleng ที่ 04 พฤศจิกายน 2565 20:32:09