|
หัวข้อ: มาการอง (ประวัติ) เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 04 มีนาคม 2566 16:22:03 (http://www.sookjaipic.com/images_upload/93104183094369_1_Copy_.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/62018384784460_6_Copy_.jpg) ลิ้มรสมาการอง นั่งชิลล์ ชิลล์ พร้อมจิบชา ร้าน“TWG TEA” ห้างเอ็มโพเรียม มาการอง มาการอง : ขนมรูปทรงกลม สีสันหลากสีสวยเตะตา สอดไส้ไปด้วยครีมรสชาติต่างๆ (Macaron) เป็นขนมสัญชาติฝรั่งเศส ที่เกิดขึ้นมาตั้งแต่สมัยสมัยพระเจ้าหลุยส์ที่ 16 ซึ่งเป็นยุคที่มีการเปลี่ยนแปลงการปกครอง ช่วงนั้นเศรษฐกิจของฝรั่งเศสค่อนข้างย่ำแย่ ถือเป็นยุคข้าวยากหมากแพง มีมิชชั่นนารีชาวอิตาเลียนอยู่คนหนึ่ง นำอัลมอนด์ ไข่ขาว และน้ำตาล มาปรุงเป็นอาหารเพื่อประทังชีวิต เพราะวัตถุดิบเหล่านี้ราคาไม่แพง แถมยังมีคุณค่าทางสารอาหารเทียบเท่าเนื้อสัตว์ด้วย และหนึ่งในอาหารเหล่านั้นก็มีขนมมาการองอยู่ด้วย โดยนำอัลมอนด์บด น้ำตาลทราย และไข่ขาว มาตีรวมกันจนได้เนื้อเนียนละเอียด จากนั้นนำไปอบในเตาอบจนส่งกลิ่นหอมอ่อนๆ นำมาประกอบขึ้นเป็นรูปร่างคล้ายจานบินเล็กๆ มีรสชาติหอมหวาน กรอบนอก แต่ด้านในนิ่มละลายในปาก ความอร่อยที่ลงตัว จึงส่งผลให้มาการองกลายเป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายมากๆ ในยุคนั้น ต่อมา ปิแอร์ เออร์เม่ (Pierre Hermé) เจ้าพ่อวงการขนมหวานได้สรรค์สร้างไส้มาการองจากผลไม้หลากหลายชนิดทั่วโลก แล้วนำมาการอง 2 ชิ้นมาประกบกันเหมือนแซนด์วิช เพิ่มความกลมกล่อมลงตัวให้ขนมมาการองมีความโดดเด่นขึ้นอีกมาก จนฮิตติดใจคนทั่วโลก จนได้ยกให้เป็นมาการองที่อร่อยที่สุดในโลกไปเสียแล้ว เสน่ห์ของขนมมาการองไม่ได้อยู่ที่สีสันสดใสเพียงเท่านั้น แต่มาการองที่ดีต้องมีรูปร่างคล้ายกับโดมแบนๆ มองดูจากด้านบนเป็นวงกลม ผิวด้านบนของขนมเรียบมันจากความละเอียดของอัลมอนด์บด ที่สำคัญรอยหยักคล้ายลูกไม้ชายกระโปรงต้องบางกรอบ รวมทั้งต้องมีกลิ่นหอมหวาน รสชาติไส้ต่างๆ ต้องซึมซาบเข้าสู่ชั้นของคุกกี้ ซึ่งกระบวนการนี้ต้องอาศัยเคล็ดลับนำมาการองไปแช่เย็น 1 คืน ก่อนนำมารับประทาน เพราะความชื้นจากไส้จะทำให้มาการองมีความนุ่มหนึบเวลาเคี้ยว....กระปุกดอทคอม (ที่มาข้อมูล) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/13138586696651_2_Copy_.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/68176531998647_7_Copy_.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/96722045416633_3_Copy_.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/52436651993128_5_Copy_.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/36470273468229_.2_Copy_.jpg) "Pristina" 800-30 |