[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

นั่งเล่นหลังสวน => สุขใจ ในครัว => ข้อความที่เริ่มโดย: Kimleng ที่ 31 พฤษภาคม 2566 14:36:23


หัวข้อ: แกงปลาสวาย กับใบผักชีฝรั่ง สูตร/วิธีทำ
เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 31 พฤษภาคม 2566 14:36:23

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/67871146069632_1_Copy_.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/77479665850599_2_Copy_.jpg)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload/49771757920583_3_Copy_.jpg)

แกงปลาสวาย กับใบผักชีฝรั่ง


• เครื่องปรุง     .
- ปลาสวาย           200 กรัม
- ใบผักชีฝรั่ง     1 กำ
- กะทิ มันปานกลาง     1 ถ้วย
- น้ำพริกแกงเผ็ด           2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา    
- น้ำตาลทราย    


• ส่วนผสมเครื่องแกง     .
- พริกแห้ง       7-10
- หอมแดงไทย           3 หัว
- กระเทียมไทย     ½ หัว
- กระชาย     2 ราก
- ข่า     1 ช้อนชา
- ผิวมะกรูด     1 ช้อนชา
- ตะไคร้     1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ     1 ช้อนชา
* โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด - ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน

• วิธีทำ  
1. ปลาสวายหั่นชิ้นใหญ่ คลุกเกลือให้ทั่ว ล้างออกจนหมดคาว พักไว้
2. เอาหัวกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวจนแตกมัน ใส่เครื่องแกงเผ็ด ผัดด้วยไฟอ่อนๆ จนส่งกลิ่นหอม
3. เติมกะทิส่วนที่เหลือ เร่งไฟให้แรง พอน้ำแกงเดือด ใส่ปลา (อย่าคนจนกว่าปลาสุก)
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี ตัดด้วยน้ำตาลทรายให้ออกรสหวานเล็กน้อย ชิมรสชาติตามชอบ
5. ใส่ใบผักชีฝรั่งหั่นท่อน ปิดไฟ


750/20