|
หัวข้อ: ฉู่ฉี่ปลาแขยงทอดกรอบ สูตร/วิธีทำ เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 11 มิถุนายน 2566 15:07:10 (http://www.sookjaipic.com/images_upload/59726398520999_1_Copy_.jpg) แกงฉู่ฉี่ปลาแขยงทอดกรอบ : อาจใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย และพริกแดงจินดาซอย ไปด้วยก็ได้ (แล้วแต่ความชอบ) ฉู่ฉี่ปลาแขยงทอดกรอบ
• วิธีทำ 1. ล้างปลาให้สะอาด นำไปทอดด้วยไฟกลาง จนกรอบทั้งตัว พักไว้ 2. ใส่น้ำมันในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่พริกแกง ผัดด้วยไฟอ่อนจนสุกหอม ใส่น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ 3. ใส่น้ำตาลปีบ น้ำตาลทราย น้ำปลา (ชิมรสตามชอบ) 4. ใส่ปลาทอดกรอบ ผัดให้เข้ากันกับเครื่องแกง ตักใส่ภาชนะ เก็บไว้รับประทานได้นานวัน (http://www.sookjaipic.com/images_upload/47994476556777_2_Copy_.jpg) ปลาแขยงที่คนขายตัดหัว ควักไส้ออกจนเรียบร้อย ราคาไม่แพง กิโลกรัมละ 60 บาท (http://www.sookjaipic.com/images_upload/95626441679067_3_Copy_.jpg) ปลาแขยงตัวเล็กๆ เหมาะสำหรับนำไปทอดจนกรอบแล้วทำฉู่ฉี่ ซึ่งรับประทานได้ทั้งตัว (http://www.sookjaipic.com/images_upload/41321472202738_4_Copy_.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/13221572132574_5_Copy_.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/59726398520999_1_Copy_.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/23968818866544_224837601_1202420803606931_125.jpg) น้ำพริกแกง ทำคร้้งละมากๆ ใช้ไม่หมด ใส่ถุงพลาสติกแช่ช่องฟรีซ เก็บได้นานค่ะ 750/24 |