.(http://www.sookjaipic.com/images_upload/31675683913959_11111_Copy_.jpg)
แกงจืดปลาหมึกยัดไส้กับฟักอ่อน
• เครื่องปรุง
- ปลาหมึกยัดไส้หมูสับ 3-5 ตัว
- ฟักอ่อน 200 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
- น้ำตาลกรวด 1/2 ช้อนชา
- กระเทียมไทย 2-3 กลีบ
- รากผักชี 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา | • วิธีทำ
1. ปอกเปลือกฟัก หั่นชิ้น ล้างให้สะอาด พักไว้
2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด
นำเครื่องที่โขลกไปผสมกับหมูสับ และซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา ให้เข้ากัน
3. นำหมูสับผสมเครื่องปรุง ไปยัดลงไปในตัวปลาหมึกที่เครียมไว้ โดยอย่ายัดให้แน่นจนเกินไป
ใช้ปลายมีดคว้านจิ้มให้ทั่ว (กันปลาหมึกแตก) จากนั้นนำไปนึ่งจนสุก พักไว้
4. นำน้ำซุป หรือน้ำสะอาด 1 1/2 ถ้วย ใส่ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลกรวด ตั้งไฟ
5. ใส่ฟัก ต้มไฟอ่อน จนฟักสุก
6. ใส่ปลาหมึก เร่งไฟให้น้ำเดือด ปรุงรสตามชอบ
7. ตักใส่ชามเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอม/ผักชีหั่นท่อน |
(http://www.sookjaipic.com/images_upload/47342666569683_391642629_1719852598530413_260.jpg)
(http://www.sookjaipic.com/images_upload/27715775329205_391651406_1719852558530417_640.jpg)
(http://www.sookjaipic.com/images_upload/31675683913959_11111_Copy_.jpg)