[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

นั่งเล่นหลังสวน => เกร็ดความรู้ งานบ้าน งานครัว => ข้อความที่เริ่มโดย: Kimleng ที่ 25 กรกฎาคม 2567 19:35:27


หัวข้อ: ขนมจีนน้ำเงี้ยวเวียดนาม : อาหารเวียดนาม
เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 25 กรกฎาคม 2567 19:35:27
(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/12028800985879_452860196_1891206338061704_537.jpg)

ขนมจีนน้ำเงี้ยวเวียดนาม
ขนมจีนน้ำเงี้ยวเวียดนาม เป็นอาหารเมนูจานเดียวที่คนเวียดนามรับประทานต่างข้าวได้ทั้งมื้อ  
ขนมจีนน้ำเงี้ยว มีรสเค็มอ่อนๆ ไม่มีรสเผ็ด ประกอบด้วยเส้นขนมจีนเหนียวนุ่มวางก้นชาม
ใส่หมูปั้นก้อน (รสชาติเดียวกับหมูยออีสาน) ใส่ต้นหอมสดหั่นท่อน ราดน้ำซุปค่อนข้างใส
โรยด้วยหอมแดงเจียวกรอบ รับประทานร้อนๆ คล่องคอดี


(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/51029811344212_452051834_1891208524728152_311.jpg)
บนโต๊ะอาหารของเวียดนามจะมีผักสดหลากหลายชนิดไว้รับประทานคู่กับอาหารมื้อหลัก


(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/94997375913792_452923553_1891207054728299_821.jpg)

อาหารเวียดนาม

อาหารประจำชาติของชาวเวียดนาม มีลักษณะโดดเด่นเป็นของตัวเอง ชาวเวียดนามกินข้าวเป็นอาหารหลักเช่นเดียวกับชาติอื่นๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และใช้เครื่องปรุงรสที่เป็นของหมักดองเช่นเดียวกัน อาหารเวียดนามที่คนไทยรู้จักดีและเป็นเอกลักษณ์ คือ แหนมเนืองและขนมเบื้องญวน

ชาวเวียดนามกินข้าวเจ้าเป็นอาหารหลัก แต่ก็รับประทานข้าวเหนียวด้วย รวมถึงขนมปังฝรั่งเศส ที่ชาวเวียดนามเรียกว่า "บั๊ญ" (bánh)  การรับประทานขนมปังฝรั่งเศสกันอย่างแพร่หลายของคนเวียดนามนั้นมาจากการที่ประเทศเวียดนามเคยอยู่ใต้อำนาจการปกครองของฝรั่งเศสมาก่อน  และเครื่องปรุงรสส่วนใหญ่เป็นแบบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มากกว่าจีน เช่น เครื่องปรุงรสเปรี้ยวใช้มะขาม มะนาว ไม่นิยมน้ำส้มสายชู เครื่องปรุงรสเค็ม ส่วนใหญ่เป็น น้ำปลา น้ำกะปิ รองลงไปเป็นกะปิ ปลาร้า กุ้งจ่อม ใช้ซีอิ๊วแบบจีนน้อยมาก

หัวข้อ: Re: หมูย่างใบชะพลู : อาหารเวียดนาม
เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 03 สิงหาคม 2567 18:42:49
(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/64644660303990_452111529_1891229768059361_259.jpg)

หมูย่างใบชะพลู

หมูย่างใบชะพลู หรือ ภาษาเวียดนาม เรียกว่า จ่า หลา โลด
ทำจาก หมูสับผสมกับรากผักชี กระเทียม พริกไทย หอมแดง ตะไคร้ โขลกเข้าด้วยกันให้ละเอียด
ผสมแป้งมัน ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม นำไปจี่ในกระทะประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ  ชิมรสชาติให้ถูกใจ
แล้วตักวางบนใบชะพลู ห่อให้เป็นรูปสามเหลี่ยม เสียบไม้ แล้วนำไปย่างไฟให้สุก  เสริ์ฟพร้อมกับ
หมี่ขาวลวกโรยกระเทียมเจียว ผักสดต่างๆ และน้ำจิ้ม (พริกแดงจินดาโขลก  ผสมกับน้ำส้มสายชู
น้ำตาลทราย เกลือ เคี่ยวจนเหนียว)