|
หัวข้อ: แกงเหลืองหน่อไม้ดอง ปลาหมึกยัดไส้ สูตร/วิธีทำ เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 12 สิงหาคม 2567 13:13:12 .
(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/68228222843673_1_Copy_.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/13516542646619_2_Copy_.jpg) แกงเหลืองหน่อไม้ดอง ปลาหมึกยัดไส้ • เดรื่องปรุง - ปลาหมึกสด 5 ตัว - หมูสับ 250 กรัม - หน่อไม้ดอง 300 กรัม - น้ำเปล่า 3 ถ้วย - น้ำมะขามเปียก - น้ำมะนาว - น้ำปลาดี - น้ำตาลปีบ • เครื่องปรุงน้ำพริก - กระเทียมไทย 1 หัว - หอมแดง 5-7 หัว - ขมิ้นปอกเปลือก ยาวประมาณ 2 นิ้ว - พริกแห้ง 20-25 เม็ด) - เกลือป่น ½ ช้อนชา - กะปิใต้ 1 ช้อนโต๊ะ • วิธีทำ 1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด ใส่กะปิโขลกพอเข้ากัน 2. ล้างปลาหมึก ควักไส้ออกให้หมด ล้างให้สะอาด 3. นำหมูสับผสมผงปรุงรส เคล้าให้เข้ากัน นำไปยัดไส้ปลาหมึกจนเต็ม นำไปนึ่งหรือเข้าอบในเตาไมโครเวฟให้สุกปานกลาง 2. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่พริกแกง หน่อไม้ดอง เคี่ยวด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน ประมาณ 15 นาที ให้พริกแกงซึมเข้าเนื้อหน่อไม้ดอง 3. เร่งไฟแรง พอน้ำเดือด ใส่ปลาหมึก ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว และน้ำตาลปีบ ชิมรสตามชอบ |