|
หัวข้อ: กุ้งกุลาดำผัดพริกเกลือ เริ่มหัวข้อโดย: ใบบุญ ที่ 11 กันยายน 2567 18:00:43 (https://www.matichonweekly.com/wp-content/uploads/2024/08/foods-2298-696x418.jpg) กุ้งกุลาดำผัดพริกเกลือ ที่มา - มติชนสุดสัปดาห์ ฉบับวันที่ 30 สิงหาคม - 5 กันยายน 2567 คอลัมน์ - อาทิตย์ละมื้อ เผยแพร่ - วันเสาร์ที่ 31 สิงหาคม พ.ศ.2567 เมนู ผัดพริกเกลือ เป็นจานผัดสไตล์อาหารจีนที่ได้รับความนิยมกว้างขวาง โชว์ฝีมือของกุ๊กหรือคนปรุงด้วยวัตถุดิบพื้นฐานกับเครื่องปรุงไม่มากชนิด แต่ก็สามารถทำให้ออกมาอร่อยได้ วันนี้เลือกเอา กุ้งกุลาดำ มาเป็นวัตถุดิบ ใช้ไซซ์ไม่ใหญ่ไม่เล็ก ประมาณ 20 ตัว 1 กิโลกรัม ซึ่งให้รสสัมผัสที่ยอดเยี่ยม เนื้อแน่น หนึบ มากกว่ากุ้งขาว หรือกุ้งแชบ๊วย ส่วนประกอบ : กุ้งกุลาดำ, ซอสหอยนางรม, กระเทียม, พริกไทยป่น, ต้นหอม, เกลือ, น้ำมันพืช, พริกแดง, พริกแห้ง วิธีทำ 1. นำกุ้งกุลาดำมาทำความสะอาด แกะเปลือก แกะหัว แล้วพักไว้ 2. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอเริ่มร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัด 3. พอกระเทียมเริ่มเหลือง ใส่พริกแห้ง พริกแดงหั่นลงไปผัดด้วย 4. เร่งไฟให้แรง ใส่กุ้งลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือ ซอสหอยนางรม 5. คั่วจนแห้งดีแล้วใส่ต้นหอมซอยลงไปผัดเร็วๆ 6. โรยพริกไทยป่นเยอะๆ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ จะกินเป็นกับแกล้ม หรือกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยเด็ดแน่นอน • |