|
หัวข้อ: การหมักไก่ใช้เวลานานแค่ไหน? เพื่อให้ปลอดภัยที่สุด เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 14 กันยายน 2567 10:46:40 (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/94954572162694_intro_1725756327.jpg) การหมักไก่ใช้เวลานานแค่ไหน? เพื่อให้ปลอดภัยที่สุด คุณอาจตั้งเป้าระยะเวลาของการหมักไก่ไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง แต่ กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (United States Department of Agriculture; ย่อ: USDA) ซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในการพัฒนาและการดำเนินงานของรัฐบาลกลาง เกี่ยวกับนโยบายการทำฟาร์มเกษตร ป่าไม้ และอาหาร ระบุว่า สองชั่วโมงเป็นขีดจำกัดสูงสุดสำหรับระยะเวลาที่เนื้อดิบสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ระยะเวลาจะลดลงเหลือเพียงหนึ่งชั่วโมงหากอุณหภูมิมากกว่า 90 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 32.22 องศาเซลเซียส USDA แนะนำให้ทิ้งไก่ที่อาจไม่ได้แช่เย็นเป็นเวลานาน เนื่องจากอาจไม่ปลอดภัยในการบริโภค การปรุงอาหารไม่สามารถขจัดสารพิษที่เกิดจากแบคทีเรียที่สะสมอยู่ได้ อาจเกิดอาการอาหารเป็นพิษหากใช้เวลาหมักเกินสองชั่วโมง เว้นแต่ว่ามีการเก็บรักษาไก่ที่หมักไว้ในที่ที่เหมาะสม ดังที่ เจสสิก้า กาวิน (Jessica Gavin) นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร กล่าวว่า "หากคุณหมักไก่ ให้หมักในตู้เย็น ไม่ใช่บนโต๊ะปรุงอาหารในอุณหภูมิปกติของห้อง เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย การเก็บไก่ดิบไว้ที่อุณหภูมิห้องถือเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ ซึ่งมันอาจทำให้มีเจ็บป่วยได้พอๆ กับการทานไก่ที่ไม่สุก From : www.mashed.com (http://www.mashed.com) |