[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/34050191566347_1_Copy_.jpg)

หมูแดงอบ

• เครื่องปรุง	.
- เนื้อหมูสันใน		700 กรัม
- ซอสหอยนางรม		2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว		1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วญี่ปุ่น		1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส		2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย		1+½ ช้อนโต๊ะ
- สีผสมอาหาร (สีแดง)		1 ช้อนชา
- ผงปรุงรส		1 ช้อนโตะ
- กระเทียม		½ หัว
- พริกไทย		1 ช้อนชา
- รากผักชีหั่นละเอียด		1 ช้อนชา
- แบะแซ		1 ช้อนโต๊ะ

• วิธีทำ   1. ล้างสันในหมูให้สะอาด ใส่ชามผสม 2. ใส่เครื่องปรุงผสมในชามหมู ได้แก่ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วญี่ปุ่น ซอสปรุงรส ผงปรุงรส น้ำตาลทราย     สีผสมอาหาร เคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง 3. นำหมูไปใส่หม้ออบ อบด้วยไฟ 200 องศาเซลเซียส 4. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด นำไปใส่ในน้ำที่หมักหมู และแบะแซ คนให้เข้ากัน 5. ระหว่างอบ หมั่นเปิดฝาเครื่องอบ นำน้ำหมักทาบนหมูบ่อยๆ จนกระทั่งหมูสุก (ใช้เวลาประมาณ 20 นาที) 6. หั่นหมูใส่จานเสิร์ฟ รับประทานกับซีอิ๊วขาวใส่พริกขี้หนูซอย หรือนำไปประกอบอาหารอื่นๆ

----------------------------

ภาพประกอบการทำหมูอบ เรียงลำดับตามขั้นตอนของการปรุง

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/14504888695147_3_Copy_.jpg)
ล้างสันในหมูให้สะอาด ใส่ชามผสม ใส่เครื่องปรุงผสมในชามหมู ได้แก่ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว
ซีอิ๊วญี่ปุ่น ซอสปรุงรส ผงปรุงรส น้ำตาลทราย สีผสมอาหาร (ผู้ทำใช้สีผสมเบเกอรี่-เป็นน้ำ) เคล้าให้เข้ากัน

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/33948575788073_5_Copy_.jpg)
ปิดฝาชามหมักให้สนิท หมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/67985508011447_6_Copy_.jpg)
วางบนตะแกรงในหม้ออบ ใช้ไฟ 200 องศาเซลเซียส

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/53473235294222_7_Copy_.jpg)
น้ำที่หมักหมู ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด ใส่แบะแซ คนให้เข้ากัน
(แบะแซจะช่วยทำให้หมูที่อบ สวย เป็นมันวาว 

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/97567103927334_8_Copy_.jpg)
ระหว่างอบ หมั่นเปิดฝาเครื่องอบ นำน้ำหมักทาบนหมูบ่อยๆ จนกระทั่งหมูสุก (ใช้เวลาประมาณ 20 นาที)

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/50686410855915_9_Copy_.jpg)
ถ้าไม่มีหม้ออบ ให้นำไปย่างบนเตาถ่าน โดยใช้ไฟอ่อนๆ เมื่อวางหมูบนตะแกรงย่าง ให้นำฝาซึ้ง ที่ใช้นึ่งอาหาร
ไปครอบตะแกรงย่าง เป็นการอบหมูย่างง่ายๆ และได้ความหอมจากเตาถ่าน ซึ่งจะให้รสชาติอร่อยกว่าการนำเข้าหม้ออบไฟฟ้า

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/34050191566347_1_Copy_.jpg)