|
หัวข้อ: คุณกำลังบริโภคเกลือมากเกินไปหรือไม่? เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 27 กันยายน 2567 16:52:51 (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/70290832304292_youre_probably_eating_too_much.jpg) www.mashed.com - ที่มาภาพประกอบ คุณกำลังบริโภคเกลือมากเกินไปหรือไม่? เกลือ(โซเดียม) มีความจำเป็นในการทำงานของร่างกาย แต่ก็ไม่ได้ต้องการในปริมาณมาก ร่างกายของเราต้องการเพียง ๑๘๖ มิลลิกรัมต่อวัน ซึ่งน้อยกว่าปริมาณหนึ่งในสิบของช้อนชา น่าเสียดายที่การบริโภคโซเดียมในปริมาณเพียงเล็กน้อยนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย เนื่องจากเกลือมีอยู่ในแทบทุกอย่างที่เรากินและดื่ม องค์กรด้านสุขภาพต่างๆ แนะนำให้รับประทานเกลือสูงสุด ๑.๕ ถึง ๒.๓ กรัมต่อวัน (เท่ากับ ๑ ช้อนชา) เพื่อป้องกันปัญหาด้านสุขภาพ เช่น ความดันโลหิตสูง ฯลฯ แต่เรารับประทานมากกว่านั้น วิทยาลัยสาธารณสุขแห่งฮาร์วาร์ด (The Harvard School of Public Health) ประมาณการว่าชาวอเมริกันส่วนใหญ่บริโภคโซเดียม ๓.๔ กรัม (หรือ ๑.๕ ช้อนชา) ต่อวัน หากคุณอยู่ในกลุ่มนั้น นั่นหมายความว่าคุณกำลังรับประทานเกลือมากกว่าที่ร่างกายต้องการถึง ๑๘ เท่า! และการลดการบริโภคเกลือก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเช่นกัน สมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกา (American Heart Association) เตือนผู้บริโภคว่าโซเดียมในอาหารของเราส่วนมากมาจากอาหารบรรจุกล่องหรือจากร้านอาหาร ซึ่งทำให้ยากที่จะทราบปริมาณเกลือที่แท้จริงที่เราบริโภคเข้าสู่ร่างกาย วิธีที่ดีที่สุดที่เป็นทางเลือกของคนรักสุขภาพ นอกจากจะช่วยประหยัดแล้วยังควบคุมปริมาณเกลือให้เหมาะสมกับร่างกาย คือการงดการรับประทานอาหารสำเร็จรูป อาหารบรรจุกล่อง หรืออาหารบรรจุถุง และพยายามลงมือทำอาหารทานเองที่บ้านด้วยการเลือกวัตถุดิบสดใหม่ จากเนื้อสัตว์ ธัญพืช และผักต่างๆ |