(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/95129463945825_461771867_1947779139071090_512.jpg)
(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/57278773436943_461870768_1947780512404286_560.jpg)
ตับหมูผัดใบโหระพา| • เครื่องปรุง | . |
| - ตับหมู | | 200 กรัม |
| - กระเทียมสับหยาบ | | ½ หัว |
| - ซอสหอยนางรม | | 1 ช้อนโต๊ะ |
| - ซีอิ๊วขาว | | 2 ช้อนชา |
| - ซีอิ๊วญี่ปุ่น | | 1 ช้อนชา |
| - ซอสปรุงรส | | 1 ช้อนชา |
| - น้ำตาลทราย | | 1 ช้อนชา |
| - ผงปรุงรส | | 1 ช้อนชา |
| - พริกจินดา (พริกแดง) | | 5-7 เม็ด |
| - ใบโหระพา | | |
• วิธีทำ
1. หั่นตับหมูชิ้นค่อนข้างใหญ่ นำไปล้างน้ำหลายๆ ครั้งจนหมดเลือด ใส่ชาม พักไว้
2. ต้มน้ำปริมาณพอท่วมตับหมู พอน้ำเดือดจัด เทราดบนตับ ปิดฝาชาม พักไว้ประมาณ 5 นาที (ตับจะสุกพอดี) แล้วนำไปล้างน้ำอีกครั้ง
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมเจียวพอเลืองเล็กน้อย ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดลงไป ผัดพอเข้ากัน
4. ใส่ตับหมู พริกสด และใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ |
750/28