|
หัวข้อ: ขนมบอระเพ็ด ขนมพื้นเมืองภาคใต้ของไทย เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 17 กุมภาพันธ์ 2568 19:29:00 (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/84524577690495_124858239_118686610048504_1564.jpg) เพจบ้านขนม loma (ที่มาภาพประกอบ) ขนมบอระเพ็ด ขนมบอระเพ็ด ขนมอร่อยๆ ที่พบเห็นได้ในภาคใต้ของไทย ขนมชนิดนี้ยังถูกเรียกด้วยชื่ออื่นๆ เช่น ขนมปะการัง ขนมเข็ดหมูน ขนมขี้หนู เป็นต้น รวมไปถึงอีกชื่อหนึ่งที่น่าสนใจซึ่งเรียกกันว่า “บาแตวอลี” เป็นขนมทอดกรอบลักษณะเส้นเกลียวยาว ที่มีส่วนผสมหลัก คือ แป้งข้าวเหนียว ไข่ไก่ น้ำตาลทราย กะทิ เกลือ พริกไทยดำ นวดให้เข้ากันจากนั้นจึงนำไปทอดจนกรอบอร่อย ขนมชนิดนี้ส่วนใหญ่จะนิยมทำกันช่วงเทศกาลสำคัญ เช่น เทศกาลวันอีด-ฮารีรายอ วันเฉลิมฉลองในศาสนาอิสลาม เป็นขนมที่เจ้าของบ้านนิยมจัดเตรียมไว้ต้อนรับเพื่อน ญาติพี่น้อง และแขกที่เดินทางมาเยี่ยมเยียนบ้าน .โดยขั้นตอนการทำแป้งให้เป็นเส้นนั้น จะมีแม่พิมพ์เฉพาะด้วย ทำให้มีหน้าตาเป็นเส้นยาว ๆ คล้ายกับบอระเพ็ด รสชาติคล้ายๆ กับขนมครองแครง ปัจจุบันนี้ขนมชนิดนี้หากินได้ยากขึ้น เนื่องจากไม่ค่อยมีคนทำและอุปกรณ์แม่พิมพ์ทองเหลืองที่ใช้ทำมีเอกลักษณ์เฉพาะและหาซื้อได้ยาก |