[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

นั่งเล่นหลังสวน => สุขใจ ในครัว => ข้อความที่เริ่มโดย: Kimleng ที่ 05 มีนาคม 2568 11:44:00


หัวข้อ: แกงผักหวานป่ากับปลาย่าง สูตร/วิธีทำ
เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 05 มีนาคม 2568 11:44:00
(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/67711939662694_1_Copy_.jpg)

แกงผักหวานป่ากับปลาย่าง


• ส่วนผสม     .
      - ผักหวานป่า     300 กรัม
      - ปลาช่อนย่าง         150 กรัม
      - น้ำปลาดี / น้ำปลาร้าปรุงสำเร็จ     สำหรับปรุงรส
      - น้ำตาลปีบ         ½ ช้อนชา


• ส่วนผสมน้ำพริกแกงส้ม     .
      - พริกแห้ง     10-15 เม็๋ด
      - หอมแดง         7 หัว
      - กระเทียมไทย       ½ หัว
      - กระชายหั่น     1 ช้อนโต๊ะ
      - กะปิ         2 ช้อนชา
      * โขลกส่วนผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่กะปิโขลกพอเข้ากัน

• วิธีทำ
       1. รูดเอาแต่ใบและเด็ดเอายอดผักหวานป่าใส่ตะกร้า  ล้างน้ำให้หมดฝุ่นละออง พักไว้  
       2. ล้างปลาช่อนให้สะอาด เลาะเอาก้างออก พักไว้  
       3. ตั้งน้ำสะอาดสองถ้วย ใส่ปลาช่อนย่าง พริกแกง เคี่ยวด้วยไฟกลางประมาณ 5 นาที จนเนื้อปลานุ่ม
       4. เร่งไฟให้แรง พอน้ำเดือดจัด ใส่ผักหวานป่า
       5. ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี น้ำปลาร้า ตัดรสให้กลมกล่อมด้วยน้ำตาลปีบเล็กน้อย (ประมาณครึ่งช้อนชา) ชิมรสตามชอบ

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/76281735797723_2_Copy_.jpg)
ผักหวานป่า

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/98547629680898_3_Copy_.jpg)
ตั้งน้ำสะอาดสองถ้วย ใส่ปลาช่อนย่าง พริกแกง เคี่ยวด้วยไฟกลางประมาณ 5 นาที จนเนื้อปลานุ่ม

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/73102587999569_4_Copy_.jpg)
เร่งไฟให้แรง พอน้ำเดือดจัด ใส่ผักหวานป่าปรุงรสด้วยน้ำปลาดี น้ำปลาร้า
ตัดรสให้กลมกล่อมด้วยน้ำตาลปีบเล็กน้อย (ประมาณครึ่งช้อนชา) ชิมรสตามชอบ

(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/67711939662694_1_Copy_.jpg)




750/26