|
หัวข้อ: แกงส้มใต้ ไข่ปลาดุก สูตร/วิธีทำ เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 29 มีนาคม 2568 16:09:50 .
(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/39457582185665_485891087_2082004728981863_467.jpg) แกงส้มใต้ ไข่ปลาดุก • เดรื่องปรุง - ไข่ปลาดุก ½ กิโลกรัม - น้ำเปล่า 2 ถ้วย - น้ำมะขามเปียก - น้ำมะนาว - น้ำปลาดี - น้ำตาลปีบ - ผงชูรส (ตามชอบ) • เครื่องปรุงน้ำพริก - กระเทียมไทย ½ หัว - หอมแดง 5-7 หัว - ขมิ้นปอกเปลือก ยาวประมาณ 2 นิ้ว - พริกแห้ง 20-25 เม็ด - เกลือป่น ½ ช้อนชา - กะปิใต้ 1 ช้อนโต๊ะ • วิธีทำ 1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด ใส่กะปิโขลกพอเข้ากัน 2. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่พริกแกง คนให้ละลาย 3. เร่งไฟแรง พอน้ำเดือดจัด ใส่ไข่ปลาดุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว ผงชูรส และน้ำตาลปีบ (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/90890628265009_486608747_2082004825648520_252.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/84962652830613_3_Copy_.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/16912779460350_486079969_2082004775648525_863.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/39457582185665_485891087_2082004728981863_467.jpg) |