(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/83286691291464_491935105_1221704153296452_636.jpg)
กุ้งมังกรและหอยเชลล์ผัดเนยกระเทียม
• ส่วนผสม
กุ้งมังกร | | 2 ตัว |
| หอยเชลล์ | | 12 ตัว |
| เนยสด | | 2 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมสับ | | 4 กลีบ |
| ปาปริก้า | | ½ ช้อนชา |
| พริกไทยป่น | | ¼ ช้อนชา |
| เกลือ/พริกไทย | | สำปรับปรุงรสตามชอบ |
| ซอสสำหรับปรุงรส | | |
| เนยสด | | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีฝรั่งสดสับ | | 1 ช้อนโต๊ะ |
| เลมอน | | 1 ช้อนโต๊ะ |
• วิธีทำ
1. ปอกเปลือกกุ้งมังกร ผ่าตามยาวเพื่อให้เห็นเนื้อ
2. ล้างหอยเชลล์แล้วซับด้วยกระดาษให้แห้ง
3. ใส่เนยสดในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะละลายเนยด้วยไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมสับผัด 1-2 นาทีจนส่งกลิ่นหอม
4. ใส่กุ้งมังกรลงไปในกระทะและปรุงข้างละ 3-4 นาที จนเนื้อทึบและนุ่ม ตักใส่จานพักไว้
5. ในกระทะเดียวกัน ใส่หอยเชลล์ปรุงข้างละ 2-3 นาที จนออกสีน้ําตาลทอง ตักใส่จานพักไว้
6. ทำซอสเนย : ละลายเนยสดเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่พริกปาปริกา (พริกป่น) น้ำมะนาว
เกลือ พริกไทย เคี่ยวรวมประมาณ 1 นาที (ชิมรสชาติตามชอบ)
7. ใส่กุ้งมังกรและหอยเชลล์ที่พักไว้กลับไปยังกระทะซอสเนย ผักเคลือบเนื้อกุ้งและหอยเชลล์ให้สม่ำเสมอ
8. ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งสดและเลมอนฝานบางๆ |