|
หัวข้อ: สูตรหมูปลาร้า เริ่มหัวข้อโดย: ใบบุญ ที่ 01 พฤษภาคม 2568 13:14:18 (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/18571392612324_489432495_1014489160684769_895.jpg)
สูตรหมูปลาร้า รสเด็ด อร่อยนัว! หมูปลาร้า เมนูสุดแซ่บคลายร้อน ส่วนผสม - หมูสามชั้น หรือสันคอหมู 500 กรัม - ปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือเล็กน้อย - กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ - พริกป่น 1 ช้อนชา - งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. เริ่มจากหั่นหมูเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่ปลาร้าต้มสุก น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ กระเทียม พริกป่น และเกลือคลุกให้เข้ากัน หมักไว้ อย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือถ้ามีเวลาแนะนำ หมักข้ามคืน ในตู้เย็น จะยิ่งนุ่มและอร่อย 2. ตั้งเตาถ่านหรือกระทะย่าง ใช้ไฟกลาง นำหมูลงย่างจนสุกและหอม ถ้ากลัวแห้งไป ทาน้ำหมักเพิ่มระหว่างที่ย่าง 3. นำหมูที่ย่างสุกแล้วมาหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยงาขาวคั่ว กินคู่กับ ข้าวเหนียวร้อน ๆ ผักสด และน้ำจิ้มแจ่วปลาร้า แซ่บสุด ✨Tips ใส่ เกลือ ช่วยให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น หมูไม่จืดเกินไป และควรใช้ น้ำปลาร้าต้มสุก เพื่อให้สะอาดและกลิ่นไม่แรง...เพจ Prungthip-ปรุงทิพย์ |