(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/13766822467247_1_Copy_.jpg)
(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/51930318317479_2_Copy_.jpg)
ต้มปลาร้าไข่ปลาสวาย
| • ส่วนผสม | . |
| - ไข่ปลาสวาย | | 300 กรัม |
| - ปลาร้า | | 3 ช้อนโต๊ะ |
| - หอมแดงบุบ | | 5 หัว |
| - ตะไคร้หั่นแฉลบ | | 1 ต้น |
| - กระชายบุบ | | 2-3 ราก |
| - ใบมะกรูดฉีก | | 2 ใบ |
| - พริกขี้หนูแห้งป่นหยาบ | | 1-2 ช้อนชา |
• วิธีทำ
1. ล้างไข่ปลาให้สะอาด พักไว้
2. ต้มน้ำสะอาด 1 ถ้วย พอเดือดใส่ปลาร้าต้มจนเนื้อปลาเปื่อย ยกลงกรองด้วยกระชอนเอาก้างออก
3. ใส่น้ำปลาร้าลงในหม้อ เติมน้ำสะอาดเพิ่มไปประมาณครึ่งถ้วย ใส่หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนูแห้งป่นหยาบ ตั้งไฟให้น้ำเดือดจัด
ใส่ไข่ปลา ปิดฝาหม้อ ต้มจนสุก (อย่าคนจนกว่าไข่ปลาจะสุก)
4. ตักใส่ถ้วย รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ |
800