|
หัวข้อ: ซุปซีฟู้ด (กุ้ง กุ้งมังกร และปู) เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 05 กรกฎาคม 2568 18:37:03 .
(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/54841032831205_b_1.2_Copy_.jpg) ซุปซีฟู้ด (กุ้ง กุ้งมังกร และปู) Seafood Bisque with Shrimp, Lobster and Crab
• วิธีทำ 1. ในหม้อขนาดใหญ่ ละลายเนยด้วยไฟปานกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียมสับแล้วผัดปจนนิ่ม 2. ใส่แป้งลงไปแล้วผัดประมาณ 1-2 นาที คนตลอดเวลา 3. เทน้ำซุปและไวน์ขาวลงไปอย่างช้าๆ (ถ้าใช้) คนจนส่วนผสมข้นขึ้น ใส่ครีมข้น เครื่องปรุง Old Bay พริกปาปริก้า เกลือ และพริกไทย ตั้งไฟอ่อน ชิมรสชาติ 4. ใส่กุ้ง ปู และเนื้อกุ้งมังกรลงไป ปรุงต่ออีก 5-7 นาที หรือจนกุ้งมีสีชมพูและสุกทั่วถึง เสิร์ฟ: โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด แล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/41074843870268_800px_Old_Bay_Seasoning_Copy_.jpg) เครื่องปรุงรส Old Bay เป็นส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศที่จำหน่ายในสหรัฐอเมริกาโดย McCormick & Company ผลิตขึ้นครั้งแรกในเมืองบัลติมอร์ รัฐแมริแลนด์ เครื่องปรุงรสประกอบด้วยเกลือขึ้นฉ่าย (เกลือ เมล็ดขึ้นฉ่าย) เครื่องเทศ (รวมทั้งพริกแดงและพริกไทยดำ) และปาปริก้า เครื่องเทศอื่นๆ ที่อาจใช้ ได้แก่ ใบกระวาน มัสตาร์ด กระวาน กานพลู และขิง เครื่องปรุงรสส่วนใหญ่ใช้ปรุงรสปูและกุ้ง ใช้ในซุปหอยลายและสตูว์หอยนางรมหลายสูตร เครื่องปรุงรสยังใช้เป็นเครื่องปรุงบนป๊อปคอร์น สลัด ไข่ ไก่ทอด ปีกไก่ เฟรนช์ฟราย มันฝรั่งทอด ข้าวโพดต้ม ถั่วลิสงต้ม น้ำจิ้ม เนื้อสับ มันฝรั่งอบ สลัดมันฝรั่ง มันฝรั่งทอด และกัวคาโมเล |