(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/61991419105066_536648630_2205637279951940_815.jpg)
ต้มยำขาหมู
| • ส่วนผสม | . |
| - ขาหมู | | 350 กรัม |
| - เห็ดนางฟ้า | | 150 กรัม |
| - ผงปรุงรส | | 2 ช้อนชา |
| - น้ำตาลกรวด เกร็ดเล็ก ๆ | | 1-2 เกร็ด |
| - มะขามเปียก (ไม่คั้นน้ำ) | | ความยาวประมาณ 1.5 ซ.ม. |
| - หอมแดงบุบ | | 3-5 หัว |
| - ข่า | | 3 แว่น |
| - ตะไคร้หั่นท่อนบุบพอแตก | | 1-2 ต้น |
| - ใบมะกรูดฉีก | | 3 ใบ |
| - มะเขือเทศ | | 1 ลูก |
| - พริกขี้หนูแห้งป่นหยาบ | | 2 ช้อนชา |
| - พริกสดเขียวแดง | | 3-5 เม็ด |
| - ผักชีฝรั่งหั่นท่อน | | 1-2 ต้น |
| - น้ำปลา / น้ำมะนาว | | สำหรับปรุงรสตามชอบ |
• วิธีทำ
1. ล้างขาหมูให้สะอาด หั่นชิ้นค่อนข้างใหญ่
2. ใส่ขาหมูในหม้อ เติมน้ำพอท่วม ใส่ผงปรุงรส น้ำตาลกรวด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที คอยหมั่นช้อนฟองทิ้ง
3. ใส่หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะขามเปียก เคี่ยวต่่อจนขาหมูนุ่มเปื่อย
4. เร่งไฟกลาง ใส่มะเขือเทศ เห็ดนางฟ้า
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี น้ำมะนาว ชิมรสชาติตามชอบ
6. ใส่ใบผักชีฝรั่ง พริกแห้งคั่ว พริกขี้หนูสดบุบให้แตก
7. ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ |
(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/85290085193183_538325945_2205637146618620_567.jpg)
(http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/31179377146892_538131335_2205637563285245_585.jpg)