|
หัวข้อ: สูตรหมูหวาน เป็นกับข้าวก็ได้ กินกับข้าวคลุกกะปิยิ่งอร่อยเหาะ - กิมเล้ง เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 23 พฤษภาคม 2555 21:25:15 สูตรหมูหวาน เป็นกับข้าวก็ได้ ผสมข้าวคลุกกะปิยิ่งอร่อยเหาะ โดย กิมเล้ง (http://www.sookjaipic.com/images_upload/59704538393351_2.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/57848782754606_1.jpg) หมูหวาน เครื่องปรุง - หมูสามชั้นเลาะหนังแล้วหั่นชิ้นบาง 6 ขีด (ชอบทานหนังหมูก็ไม่ต้องเลาะทิ้ง) - น้ำตาลปีบ 5 ช้อนโต๊ะ - กระเทียม 5-6 กลีบ - พริกไทยขาว ½ ช้อนชา - ต้นผักชีพร้อมรากบุบ 1 ต้น - ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ - ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.โขลกกระเทียมพริกไทยให้ละเอียด 2.เจียวกระเทียมพริกไทย พอให้เริ่มเหลืองนิดหน่อย ใส่น้ำตาลปีบลงไป พอน้ำตาลละลายใสเป็นคาราเมล จึงใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ตามด้วยหมู ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน 3.เติมน้ำให้ท่วมหมูมากๆ ใส่รากผักชี หาฝาหม้อปิดกระทะ อบเคียวต่อไปจนน้ำเกือบงวดหรือเกือบแห้ง และน้ำตาลเคลือบหมูเป็นเงาใส (http://www.sookjai.com/external/moovarn/DSC01015.JPG)[/ (http://www.sookjaipic.com/images_upload/86991516707672_4.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/17122005629870_5.jpg) เจียวกระเทียม พริกไทย ให้ออกเหลืองนิดเดียว เพราะเมื่อใส่น้ำตาลลงไป จะทำให้กระเทียมไหม้ง่ายมาก (http://www.sookjaipic.com/images_upload/23301915865805_6.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/90873993891808_7.jpg) ใส่น้ำตาลปีบ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด (http://www.sookjaipic.com/images_upload/85411929753091_8.jpg) ใส่หมู - ผู้โพสต์เลาะหนังออก (http://www.sookjaipic.com/images_upload/84039929633339_9.jpg) ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน ซอสปรุงรส (http://www.sookjaipic.com/images_upload/52194162706534_10.jpg) เติมน้ำลงไปมากๆ ใส่ผักชี ใช้ฝาหม้อปิดกระทะ อบเคียวไฟค่อนข้างอ่อน - (น้ำยิ่งมากหมูยิ่งอ่อนนุ่ม) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/13867688013447_11.jpg) เคี่ยวจนน้ำเกือบแห้ง หมูออกเงาใส ก็ใช้ได้แล้วค่ะ (http://www.sookjai.com/external/moovarn/DSC01026.JPG) (http://www.sookjai.com/external/moovarn/DSC01027.JPG) (http://www.sookjai.com/external/moovarn/DSC01028.JPG) ขนาดภาพไม่เท่ากัน เพราะทำสองครั้ง และเว็บไซต์ "กิมเล้ง ดอทเน็ต" เป็นอีกเว็บหนึ่ง ที่เช่าพื้นที่โดเมนเผยแพร่ข้อมูลเป็นวิทยาทานค่ะ |