[ สุขใจ ดอท คอม บ้านหลังเล็กอันแสนอบอุ่น ] ธรรมะ พุทธประวัติ ฟังธรรม ดูหนัง ฟังเพลง เกมส์ เบาสมอง ดูดวง สุขภาพ สารพันความรู้

บ้านไหนที่ชอบทานเห็ด วันนี้เดลินิวส์ออนไลน์มีวิธีเก็บรักษาเห็ดมาฝากกัน...

เห็ดเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ มีโปรตีนเล็กน้อย และเหมาะกับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก แต่เห็ดก็เหมือนกับพืชชนิดอื่น ๆ เมื่อซื้อมาแล้ว เก็บไว้ในตู้เย็น จะทำให้เห็ดจะเจริญเติบโตต่อ จะมีการทิ้งสปอร์ และย่อยสลายตัวเองทำให้รสชาติเปลี่ยน และเก็บไม่ได้นาน


สำหรับการเก็บรักษาเห็ดที่ถูกวิธี คือ

- จะต้องไม่ให้เห็ดถูกน้ำ เพราะน้ำจะทำให้เน่าเสียเร็ว

- ตัดรากและดินออกให้หมด เก็บใส่ถุงกระดาษ หรือถุงพลาสติกเจาะรูเพื่อให้ไอน้ำระเหยออก รัดปากถุง

- เก็บในตู้เย็น ช่องธรรมดาวิธีนี้จะทำให้เก็บเห็ดได้นาน 1-2 วัน ยกเว้นเห็ดฟางที่เก็บข้ามคืนไม่ได้เลย  

- ส่วนการปรุงอาหารเห็ดนั้น ระวังนิดเดียวว่า อย่าแช่เห็ดทิ้งไว้ในน้ำ เพราะจะทำให้เห็ดอมน้ำ ดูไม่น่ากิน

ที่มา : http://variety.teenee.com/foodforbrain (http://variety.teenee.com/foodforbrain)

---

 http://www.sookjai.com (http://www.sookjai.com)    ขอนำเสนอวิธีเก็บเห็ดฟางข้ามคืนค่ะ  โดยที่เห็ดฟางยังคงสด อยู่ในสภาพเดิม และรับรองไม่อมน้ำ   

- เมื่อซื้อเห็ดฟางมาแล้ว  คุณไม่ต้องตัดราก ขูดดิน หรือล้างน้ำอะไรเลย

- ให้หาตะกร้าพลาสติกโปร่ง ๆ มา 1 ใบ  นำกระดาษหนังสือพิมพ์พับทบ 3 - 4 ชั้น รองพื้นตะกร้า แล้วนำเห็ดฟางวางเรียงลงไป

- นำพลาสติกห่ออาหารหรือ แร๊ป  หุ้มตะกร้าพลาสติกให้มิดชิด

- นำเก็บเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา


รุ่งเช้าเปิดออกมารับรองเห็ดฟางยังคงสภาพเดิม.....

- กิมเล้ง เป็นคนที่ชอบทานเห็ดฟางผัดมากที่สุดในโลก  และประสบปัญหากับการเก็บเห็ดฟางข้ามคืนมานานแสนนาน..น.น....พยายามถามวิธีเก็บเห็ดฟางข้ามคืนกับคนขาย...โดยมากเขาส่ายหน้า ตอบไม่ได้

- เสาะหาอ่านวิธีเก็บรักษา บ้างก็ให้ลวกน้ำร้อนใส่ถุงพลาสติกเก็บรักษาในตู้เย็น..ทดลองแล้วก็ไม่ได้เรื่อง  รสชาติผิดเพี้ยน

- จนมาวันหนึ่ง...ปัญญาผุดโดยไม่รู้ตัว...ทดลองทำวิธีอย่างที่บอก  และได้ผลอย่างไม่น่าเชื่อ

- ลองทำดูนะ...ไม่ได้ผล...ขอให้ต่อว่าเจ้า mck. แทนกิมเล้งได้ฟรี...ค่ะ

- หนูก็ชอบทานเห็ดโคนค่ะคุณพี่...แต่แหม...ราคาแพงเหลือหลาย...(แถวบ้านกิโลละประมาณ 400 บาท) จึงจำเป็นต้องยกให้เห็ดฟางเป็น NO. 1 ประจำส่วนตัว

- น้องสะไภ้หนูเป็นคนจังหวัดนครศรีธรรมราช  เขาบอกว่าในสวนยางที่บ้านเขามีเห็ดโคนขึ้นมากมาย ดอกใหญ่มาก  แต่คนแถวนั้นไม่ทานกัน..เมื่อเขาจะกลับกรุงเทพฯ  เก็บมาเป็นกระสอบปุ๋ย มาฝากคนแถวบ้าน..ไม่รู้มันโม้หรือเปล่า? 

- วิธีเก็บเห็ดโคน ทำไม่ยากค่ะ  ไม่ต้องขูดดิน หรือทำอะไรทั้งสิ้น  ห่อหนังสือพิมพ์หลาย ๆ ชั้น  แล้วใส่ถุงพลาสติก มัดให้แน่น เก็บช่องแช่แข็ง

- การเก็บรักษาเห็ดโคนสด   ได้ความรู้มาจากลูกน้องเก่าค่ะ  ตอนนี้เขาย้ายกลับภูมิลำเนาเดิมที่จังหวัดตากไปประมาณ 4-5 ปีมาแล้ว  รวมถึงวิธีการทำลูกรอกเขาก็เป็นผู้แนะนำการทำให้หนูได้ทราบค่ะคุณพี่  เพราะหนูทำทีไร ไส้หมูจะแตกทุกครั้ง ใช้ไม่ได้ต้องเททิ้งไป  เขาผู้นี้ก็เป็นผู้ถ่ายทอดกรรมวิธีให้ทราบ....บุญอันเกิดจากการถ่ายทอดวิทยาทานในเรื่องนี้....ขอจงบังเกิดแก่น้องพิศฯ เถิดค่ะ...

- พ่อแม่เขาทำอาหารขาย  ประกอบกับจังหวัดตากมีชื่อเสียงในเรื่องเห็ดโคน..เขาว่ากันว่ารสชาติดีที่สุดในประเทศไทย





-