|
หัวข้อ: วิธีทำ ไข่เค็มดอง สูตรง่ายแสนง่าย และไม่เค็ม เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 24 พฤศจิกายน 2555 16:09:21 (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/21418197121884_1_Copy_.JPG) ไข่เค็มดอง - ไข่เป็ด 15 ฟอง - เกลือ (ใช้เม็ดใหญ่) 1+½ ถ้วย - น้ำ 6 ถ้วย • วิธีทำ 1. ต้มเกลือกับน้ำพอเดือด เกลือละลาย ทิ้งไว้ให้เย็น 2. ล้างเปลือกไข่ให้สะอาด นำไปเรียงใส่ในไห หรือขวดโหล 3. ใส่น้ำเกลือท่วมไข่ ใช้ไม้ขัดให้ไข่จมอยู่ใต้น้ำ ดองไว้ 7-10 วัน นำไปเจียวไข่ดาวเค็มได้ หรือทิ้งไว้ 25 วัน นำไปต้มเป็นไข่เค็ม (ยิ่งดองนานวัน ไข่จะยิ่งเค็มขึ้นเรื่อย ๆ) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/68342616243494_2_Copy_.JPG) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/30582795333531_3_Copy_.JPG) ซื้อข้าวหลามมาทาน แล้วใช้ไม้ไผ่จากกระบอกข้าวหลามก็ได้ค่ะ นำมาผ่าซีกบางๆ นำไปขัดในขวดโหล ไม่ให้ไข่ลอยน้ำ (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/86356350696749_4_Copy_.JPG) ใส่น้ำในถุงพลาสติก มัดยางให้แน่นวางบนไม้อีกทีหนึ่ง (จะช่วยกดให้ไข่จมน้ำเกลือได้ดี) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/88497401360008_5_Copy_.JPG) ปิดฝาขวดโหล ทิ้งประมาณ 25 วัน นำไปต้มรับประทานได้ (http://www.sookjaipic.com/images_upload/13655798551108_3.JPG) ดองไว้ราว 7 - 10 วัน นำไปต้มหรือทอดไข่ดาวได้ค่ะ (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/28025128982133_images_1_.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload_2/71490444615483_images_2_.jpg) |