|
หัวข้อ: ข้าวหมูทอด: วิธีทำหมูทอดชุบแป้งกรอบ เริ่มหัวข้อโดย: Kimleng ที่ 30 มีนาคม 2556 10:15:45 .
(http://www.sookjaipic.com/images_upload/62363797840144_1.jpg) ข้าวหมูทอด วิธีทำหมูทอดชุบแป้งกรอบ • เครื่องปรุง - เนื้อหมูสันนอก 300 กรัม - ไข่ไก่ 1 ฟอง - แป้งทอดกรอบ ¾ ถ้วย - ซีอิ๊วขาว หรือน้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ - ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา - ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ - พริกไทยป่น 2 ช้อนชา • วิธีทำ 1. หมักหมูกับซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และพริกไทยป่น อย่างน้อย 1 ชั่วโมง 2. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ตีให้เข้ากัน นำหมูลงชุบไข่ไก่ แล้วนำไปคลุกแป้งทอดกรอบ (ถ้าต้องการแป้งหนาให้ทำ 2 ครั้ง) พักไว้สักครู่ ให้เนื้อแป้งซึมเข้ากันกับไข่ 3. นำไปทอดด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 4. หั่นตามขวาง จัดเรียงใส่จานเสิร์ฟ (http://www.sookjaipic.com/images_upload/90919929287499_2.jpg) ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด คลุกให้เข้ากันกับเนื้อหมู นำแช่ตู้เย็นหมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง (http://www.sookjaipic.com/images_upload/15688463797171_3.jpg) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/77017110379205_4.jpg) นำหมูหมักชุบไข่ แล้วคลุกแป้ง (ถ้าต้องการแป้งหนา ให้คลุกแป้ง 2 ครั้ง) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/67257495721181_5.jpg) ทิ้งไว้สักครู่ ให้แป้งที่ยังแห้งเป็นผง ซึมไปในไข่ ... ถ้าต้องการแป้งหนาให้ทำซ้ำ (http://www.sookjaipic.com/images_upload/35522141845689_6.jpg) นำไปทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลือง (http://www.sookjaipic.com/images_upload/12122153449389_7.jpg) พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน (http://www.sookjaipic.com/images_upload/75521466467115_8.jpg) หั่นตามขวางจัดเรียงใส่จาน ทานกับแกงจืด (หมูสับ ลูกชิ้นปลากราย ผักกาดขาว สาหร่าย เต้าหู้ไข่...ฯลฯ) (http://www.sookjaipic.com/images_upload/54049189057615__3629_.gif) ติดตามสูตรอาหารและเคล็ดลับการประกอบอาหารคาว-หวาน ได้ที่ "สุขใจในครัว" สุขใจดอทคอม www.sookjai.com (http://www.sookjai.com) |